Семейная тайская кухня: вкусы Таиланда у вас дома на русском

«Лос-Анджелес Таймс» , 33 лучшие кулинарные книги 2025 года.

«Нью-Йорк Таймс» , Лучшие кулинарные книги 2025 года

Eater, Лучшие новые кулинарные книги осени 2025 года

Bon Appétit , 14 лучших кулинарных книг осени 2025 года

Газета The Washington Post , 14 наших любимых кулинарных книг года.

Журнал Southern Living : Лучшие кулинарные книги южной кухни осени 2025 года

Chowhound, 21 лучшая кулинарная книга 2025 года

Номинант на премию Джеймса Берда и шеф-повар тайского ресторана International Market в Нэшвилле, Арнольд Мьинт, делится рецептами тайской кухни, на которой он вырос, в великолепной кулинарной книге, которая, несмотря на доступность, обладает насыщенным вкусом.

В книге «Семейная тайская кухня» Арнольд разбивает зачастую сложную кухню на доступные составляющие для каждого домашнего повара, начиная с основных продуктов на кухне — что такое рыбный соус? в чем разница между соевыми соусами? — и переходя к обучению читателей необходимым навыкам, таким как приготовление идеального клейкого риса на пару или приготовление лапши в домашних условиях, если ее нет в наличии поблизости.

Арнольд также делится тем, что любит готовить дома, и адаптированными вариантами тайской кухни, вдохновленными его родным городом Нэшвиллом и путешествиями по миру. Затем он погружает нас в яркий и красочный мир тайской уличной еды — включая шумай, тосты с креветками, пирожки с карри и многое другое — классические блюда из лапши, свои собственные оригинальные творения и, конечно же, классические рецепты своей матери.

Давние поклонники International Market, которые годами просили поделиться своими любимыми классическими рецептами, найдут их на страницах этого издания.

Арнольд Майнт вырос в семье, связанной с ресторанным бизнесом, и ему посчастливилось быть окруженным вкуснейшей тайской кухней. Его родители, иммигранты из Таиланда и Бирмы, открыли первый ресторан International Market & Restaurant в Нэшвилле в 1975 году — редкость для Теннесси, где азиатская кухня еще не получила широкого распространения за пределами американизированной китайской еды на вынос. Супруги Майнт были полны решимости познакомить американцев с яркими, насыщенными и ароматными тайскими вкусами, которые всегда приносили им утешение, и оказалось, что вкус Таиланда — это именно то, что было нужно Нэшвиллу.

Спустя почти 45 лет, после окончания кулинарной школы в Нью-Йорке и работы с Жан-Жоржем Вонгерихтеном, Арнольд теперь владеет и управляет рестораном International Market, где он продолжает предлагать блюда, приготовленные по рецептам его матери, сочетая их с собственным тайско-южным колоритом. Во время пандемии Арнольд также начал привлекать совершенно новую аудиторию через Instagram, обучая основам тайской кухни всё большее число зрителей.

Когда тайцы здороваются друг с другом, они не спрашивают: «Как дела?» или «Как поживаешь?». Вместо этого они спрашивают: «Кин лао ян?» или «Ты поел?». Кормление людей — это то, как Патти и Вин Мьинт, а теперь и Арнольд, выражают свою любовь не только к своей семье, но и ко всем, кто находится рядом. В книге «Семейная тайская кухня» Арнольд делится своими смелыми, ароматными блюдами и гостеприимным, искренним подходом с домашними поварами по всему миру.