Королевская поваренная книга на русском

«Чтение книги, как и посещение ресторана, дарит ощущение заботы» — Найджела Лоусон, кулинарный писатель и ресторанный критик.

Потрясающая коллекция простых и элегантных сезонных рецептов из любимого нью-йоркского ресторана.

В ресторане King каждый день начинается с большого листа пергаментной бумаги, на котором будут нанесены пометки нового меню. Основная структура меню остается неизменной, но предлагаемые блюда, коктейли и кулинарные шедевры, вдохновленные Южной Францией и Италией, обновляются и оживляются. Теперь, подобно трапезе в уютном нью-йоркском ресторане, в «Кулинарной книге King» собрано более 120 самых любимых рецептов, отобранных за годы ежедневного обновления меню.

Как и подобает владелицам Клэр де Бур, Джесс Шадболт и Энни Ши, встречающим гостей в King, эта коллекция начинается с игристых коктейлей и закусок, таких как паниссе — их фирменные жареные полоски из нутового теста. Варианты сицилийской лепешки картас ди мюзика сменяются закусками, супами и салатами, которые, в свою очередь, готовят аппетит к пасте, основным блюдам и конторни — овощным гарнирам. На протяжении всего меню причудливо иллюстрированные пошаговые инструкции подробно описывают, как приготовить культовую свежую пасту King; как разделать кролика; как идеально обжарить стейк. Десерты включают такие хиты, как безмучный шоколадный торт King и классический Eton Mess, за которыми следуют вариации насыщенных заварных кремов и ярких сорбетов. В завершение четыре сезонных праздничных меню объединяют все воедино, суммируя цель King: пиршество простое и роскошное.

Лаконичная, причудливая и неожиданная, «Кулинарная книга короля» воспевает простую, но изысканную кухню, прославляя тонкости и искусство домашней кулинарии с помощью знакомых и неотразимых рецептов.