Балканская кухня: рецепты и истории из самого сердца Балкан на русском

Лауреат премии Джеймса Бирда 2025 года в номинации «Лучшая международная книга».

Победитель премии Британской библиотеки за лучшую кулинарную книгу сезона 2025 года.

ЛАУРЕАТ СПЕЦИАЛЬНОЙ НАГРАДЫ ЖЮРИ НА ПРЕМИИ GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS 2025

Одна из лучших кулинарных книг 2024 года по версии журнала Saveur.

Включена в шорт-лист премии Fortnum & Mason Debut Cookery Book Award 2025.

Включена в шорт-лист премии Jane Grigson Trust Award 2023.

«Книга «Балканская кухня» — это кладезь восхитительных рецептов, истории и личных рассказов. Книга, из которой можно готовить и учиться, погрузиться в красоту красочной и многообразной культуры… и которая заставит вас мечтать о посещении этого региона». – Олия Геркулес

«Книга «Балканская кухня» достигает того, на что способны только лучшие кулинарные сборники… Это книга, к которой обращаются ради еды, а остаются с ней ради историй». – Тара Уигли

«В кухне Ирины много истории, повествующей о регионе, находящемся на стыке множества народов и культур». – Мелисса Томпсон

В книге «Балканская кухня» Ирина Янакиевска рассказывает о многообразии блюд и культурном наследии Балканского региона.

Откройте для себя разнообразие и богатство кулинарных традиций этого региона с рецептами, включающими все: от баклажанов в ореховом соусе и салата из лука-порея, лимона и оливок до пасхального жареного ягненка и куриного паприкаша, и, конечно же, сладкие угощения, такие как ванильное печенье и шоколадная пахлава. Кулинария Ирины так же ярка и радостна, как и потрясающие фотографии мест действия и проникновенные эссе, а более половины рецептов являются вегетарианскими или веганскими, поэтому эта книга подойдет каждому, кто хочет насладиться вкусами Балкан.

Книга «Балканская кухня», наполненная культурными анекдотами, историческими фактами и личными историями, станет источником вдохновения для поваров по всему миру на долгие годы.