Себзе: вегетарианские рецепты из моей турецкой кухни на русском

Книга вошла в шорт-лист премии Gourmand World Cookbook Awards 2024.

«Настоящий пир турецкой домашней кухни» – Диана Генри

«Мне безумно нравится погружаться в эту книгу. Замечательный рецепт за замечательным рецептом. С Озлем в качестве гида вы в надежных руках. Текст и истории переносят вас в другой мир, одновременно вызывая невероятный аппетит — и к еде, и к открытиям». – Джо Вудхаус

« Sebze — это сборник самых известных и любимых овощных рецептов Турции, и никто лучше Озлем не сможет поделиться ими с нами». – Сабрина Гайур

«Себзе» в переводе с турецкого означает «овощи», поэтому эта кулинарная книга представляет собой сборник из 85 вегетарианских рецептов, посвященных Турции и ее кухне.

Вдохновленная тысячелетней богатой и разнообразной кулинарной историей, книга Sebze представляет собой сборник рецептов, созданный с учетом удобства и вкуса, в котором представлены популярные турецкие классические блюда, а также менее известные региональные деликатесы, такие как гёзлеме (фаршированные лепешки), чилбир (яйца-пашот по-турецки с чесночным йогуртом), свекла с грецкими орехами и гранатовым сиропом, отлу тава бёреги ( простые, ароматные пан бёреки ) . Нохут Дюрюмю (газиантепский пряный рулет из нута) и многое другое. Вам будет приятно узнать, что в Себзе также есть восхитительные сладости, от турецкой классической молочной лепешки Фырин Сютльч до восхитительной тыквенно-ореховой баклавы — интерпретации всеми любимой классики от Озлем.

Озлем, страстная и опытная поклонница национальной кухни, покажет вам, как готовить блюда, которые вам захочется – и которые вы сможете – приготовить, что делает книгу Себзе идеальным введением в турецкую кухню для домашних кулинаров.