Моя Америка: рецепты молодого чернокожего шеф-повара: кулинарная книга на русском
#1114974
My America: Recipes from a Young Black Chef: A Cookbook (B09BV64Q22)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Kwame Onwuachi | #33: Карибская и вест-индская кухня и виноделие
ЛУЧШАЯ КНИГА ГОДА ПО ВЕРСИИ BON APPETIT • Что такое американская кухня? В своей первой кулинарной книге известный автор « Заметок молодого чернокожего шеф-повара» делится блюдами своей Америки; блюдами, которые демонстрируют истинное разнообразие американской кухни. Онвауачи — «самый важный шеф-повар в Америке» ( San Francisco Chronicle ) и шеф-повар ресторана «Татьяна», признанного New York Times лучшим рестораном Нью-Йорка в 2023 году.
«Незаменимая книга для всех, кто хочет стать лучше в кулинарии. Каждый рецепт — это взгляд на семью Кваме, его путешествия и время, проведенное на лучших кухнях мира». — Дэвид Чанг
В книге «Моя Америка» , содержащей более 125 рецептов, мы отдаем дань уважения кухне африканской диаспоры, передаваемой из поколения в поколение в семье Онвуачи, от Нигерии до Карибского бассейна, от Юга до Бронкса и за его пределами. От нигерийского джоллофа, пуэрториканского софрито из красной фасоли и тринидадского карри из нута до джамбалайи, ребрышек барбекю и красного бархатного торта — это рецепты со всего мира, представляющие собой лучшее из многообразия американской кухни.
В книгу вплетены истории путешествий Онвуачи, освещающие взаимосвязь между едой и местом, а также между едой и культурой. В результате получилась глубоко личная дань уважения еде «земли, которая принадлежит вам и вашим близким, и мне и моим».
«Незаменимая книга для всех, кто хочет стать лучше в кулинарии. Каждый рецепт — это взгляд на семью Кваме, его путешествия и время, проведенное на лучших кухнях мира». — Дэвид Чанг
В книге «Моя Америка» , содержащей более 125 рецептов, мы отдаем дань уважения кухне африканской диаспоры, передаваемой из поколения в поколение в семье Онвуачи, от Нигерии до Карибского бассейна, от Юга до Бронкса и за его пределами. От нигерийского джоллофа, пуэрториканского софрито из красной фасоли и тринидадского карри из нута до джамбалайи, ребрышек барбекю и красного бархатного торта — это рецепты со всего мира, представляющие собой лучшее из многообразия американской кухни.
В книгу вплетены истории путешествий Онвуачи, освещающие взаимосвязь между едой и местом, а также между едой и культурой. В результате получилась глубоко личная дань уважения еде «земли, которая принадлежит вам и вашим близким, и мне и моим».