Древнеримская кухня: ингредиенты, рецепты, источники на русском
#993545
Ancient Roman Cooking: Ingredients, Recipes, Sources (B08LHG6RR5)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Marco Gavio de Rubeis | #641: История гастрономии
Древнеримская гастрономия славилась несравненным мастерством сочетания ингредиентов, средиземноморскими вкусами и здоровым балансом ароматов. Многие источники свидетельствуют о величии римской кухни. Писатели и поэты воспевают её красоту, сложность, изысканность и одновременно простоту. Агрономы рассказывают о жизни в сельской местности, демонстрируя методы ведения сельского хозяйства и приготовления обычных консервов, от вяленого мяса до сыра, овощей и фруктов. Повара стремятся подарить уникальные чувственные впечатления, умело используя ингредиенты, принадлежащие к нашей истории, ныне почти забытые. Сильфий, гарум, мульсум, аллек, сапа — лишь некоторые из них. Путешествие в прошлое, через ингредиенты и рецепты, от республиканской эпохи до империи, чтобы заново открыть для себя необыкновенную кулинарную традицию, которая и сегодня удовлетворит самые изысканные вкусы.