Спелые фиги: рецепты и истории из Турции, Греции и Кипра на русском

Финалист премии James Beard Foundation Cookbook Award 2022 и премии IACP Award (International) 2022.
Включен в длинный список номинантов на премию Art of Eating Prize 2022 года.
Лучшая кулинарная книга 2021 года по версии New York Times • Лучшая книга о еде 2021 года по версии Guardian • Любимая кулинарная книга 2021 года по версии Simply Recipes • Любимая кулинарная книга 2021 года по версии WBUR Here & Now

Известный автор книги «Зайтун» возвращается с яркими рецептами и захватывающими историями с островов, соединяющих Средиземноморье и Ближний Восток.

На протяжении тысячелетий восточное Средиземноморье служило местом встречи Востока и Запада, объединяя культуры и кухни посредством торговли, коммерции и миграции. Путешествуя на лодках и по суше, Ясмин Хан прослеживает распространение кулинарных традиций в регионе со времен Османской империи до влияния современных общин беженцев.

За кухонным столом она исследует значение границ, идентичности и миграции во взаимосвязанном мире, а ее рецепты объединяют заросли укропа и пучки орегано, пикантные цитрусовые и сладкие финики, густую тахини и успокаивающий кардамон. Хан включает в свою книгу полезные сезонные рецепты с акцентом на овощи, такие как горячие йогуртовые супы, оладьи из цуккини и феты, курица с гранатом и сумахом, а также засахаренная тыква с тахини и финиковым сиропом.

Книга «Ripe Figs» , доступная для домашнего приготовления и содержащая потрясающие фотографии блюд и мест, представляет собой восхитительную коллекцию рецептов и историй, воспевающих постоянно растущее разнообразие региона и воображающих мир без границ.