Метаболизм: соблазны и ложь обработанных продуктов питания, питания и современной медицины на русском

Автор бестселлера New York Times «Шанс на похудение» объясняет восемь патологий, лежащих в основе всех хронических заболеваний, документирует, как обработанные продукты питания повлияли на них, разрушив наше метаболическое здоровье, экономику и окружающую среду за последние 50 лет, и предлагает срочный манифест, основанный на науке о питании, для лечения как нас самих, так и планеты.

Доктор Роберт Люстиг, детский нейроэндокринолог, давно находящийся на переднем крае медицины и науки, бросает вызов нашей нынешней парадигме здравоохранения, которая сошла с рельсов под влиянием крупных пищевых компаний, фармацевтических компаний и правительства.

Невозможно решить проблему, если не знаешь, в чём она заключается. Один из уникальных даров Люстига как коммуникатора — это его способность «связывать воедино разрозненные факты» для широкого читателя, чтобы раскрыть научные данные и концепции, лежащие в основе его аргументов, рассказывая «настоящую историю еды» и «историю настоящей еды».

Книга «Метаболизм» сплетает воедино взаимосвязанные нити питания, здоровья/болезней, медицины, окружающей среды и общества, создавая совершенно новую ткань, доказывая на научной основе ряд нетрадиционных открытий, среди которых:

• Лекарства от хронических заболеваний лечат симптомы, а не саму болезнь.
• Вы можете самостоятельно определить свой биохимический профиль.
• Хронические заболевания нельзя «лечить», но их можно «питать».
• Обработанные продукты не только токсичны, но и вызывают привыкание.
• Война между веганами и приверженцами кето-диеты — это ложная война, противоборствующие стороны находятся на одной стороне.
• Крупные пищевые компании, фармацевтические корпорации и государственные структуры находятся по другую сторону баррикад.

Утверждая, что еда — единственный рычаг, с помощью которого мы можем осуществить биохимические изменения для улучшения здоровья, Люстиг объясняет, что нужно есть, основываясь на двух новых критериях: защита печени и питание кишечника. Он настаивает на том, что если мы не исправим ситуацию с питанием и не изменим свой рацион, мы будем продолжать сталкиваться с хроническими заболеваниями, разорять систему здравоохранения и угрожать планете. Но есть надежда: эта книга объясняет, что необходимо для решения всех трех проблем.