Вкус для всех: рецепты на каждый день и креативные сочетания на русском
#864659
Flavor For All: Everyday Recipes and Creative Pairings (B083XG3HFS)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
James Briscione | #158: Травы, специи и приправы в кулинарии
Простые, динамичные, насыщенные вкусом рецепты от авторов книги «Матрица вкусов» — основанные на науке о сочетании вкусов, но при этом легкодоступные для каждого повара.
Авторы кулинарных книг, супруги Джеймс Брискионе и Брук Паркхерст, представили увлекательную химию вкуса в своей новаторской книге « Матрица вкуса» . Теперь они предлагают 100 новых рецептов, основанных на тех же принципах и подходе, ориентированном на вкус, в книге «Вкус для всех ».
Эта практичная книга по домашней кулинарии предлагает уникальные и неожиданные рецепты, основанные на научно обоснованных сочетаниях вкусов. В числе рецептов: жареные стейки с песто из миндаля и вишни; дип «Цезарь» с артишоками; свиная запеканка с коричневым маслом, кленовым сиропом и грушей; острые сэндвичи с сыром, киви и беконом; заправка для салата «Умами в бутылке»; и хлебный пудинг с шоколадом и красным вином.
Брискионе и Паркхерст объясняют, почему определенные вкусы так хорошо сочетаются друг с другом, и дают множество практических советов о том, как извлечь максимум вкуса из ингредиентов. Эта новая кулинарная книга понравится как любителям химии, так и обычным поварам, предлагая простые и легкие рецепты для повседневной жизни.
Авторы кулинарных книг, супруги Джеймс Брискионе и Брук Паркхерст, представили увлекательную химию вкуса в своей новаторской книге « Матрица вкуса» . Теперь они предлагают 100 новых рецептов, основанных на тех же принципах и подходе, ориентированном на вкус, в книге «Вкус для всех ».
Эта практичная книга по домашней кулинарии предлагает уникальные и неожиданные рецепты, основанные на научно обоснованных сочетаниях вкусов. В числе рецептов: жареные стейки с песто из миндаля и вишни; дип «Цезарь» с артишоками; свиная запеканка с коричневым маслом, кленовым сиропом и грушей; острые сэндвичи с сыром, киви и беконом; заправка для салата «Умами в бутылке»; и хлебный пудинг с шоколадом и красным вином.
Брискионе и Паркхерст объясняют, почему определенные вкусы так хорошо сочетаются друг с другом, и дают множество практических советов о том, как извлечь максимум вкуса из ингредиентов. Эта новая кулинарная книга понравится как любителям химии, так и обычным поварам, предлагая простые и легкие рецепты для повседневной жизни.