«На кухне Биби: рецепты и истории бабушек из восьми африканских стран, омываемых Индийским океаном» [кулинарная книга] на русском
#691435
![«На кухне Биби: рецепты и истории бабушек из восьми африканских стран, омываемых Индийским океаном» [кулинарная книга]](https://m.media-amazon.com/images/I/91D38hE0+HL._SY385_.jpg)
In Bibi's Kitchen: The Recipes and Stories of Grandmothers from the Eight African Countries that Touch the Indian Ocean [A Cookbook] (B083RZ8MGV)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Hawa Hassan | #12: Путешествия по Восточной Африке
ЛАУРЕАТ ПРЕМИИ ДЖЕЙМСА БИРДА • Бабушки из восьми стран Восточной Африки приглашают вас на свои кухни, чтобы поделиться вкусными рецептами и историями о семье, любви и традициях в этой увлекательной кулинарной книге, совмещенной с путевыми заметками.
«Их еда наполнена ароматами манго, корицы, фиников и бананов, а также богата историей континента, который слишком долго оставался кулинарно неизвестным», — Джессика Б. Харрис, историк кулинарии, журналист и публичный оратор.
Финалист премии IACP • Включен в длинный список номинантов на премию «Искусство еды» • Одна из лучших кулинарных книг года: The New Yorker, The New York Times Book Review, The Washington Post, Bon Appétit, NPR, San Francisco Chronicle, Food Network, Vogue, Delish, The Guardian, Smithsonian Magazine, Salon , Town & Country
В этом невероятном сборнике сомалийский шеф-повар Хава Хассан и кулинарный писатель Джулия Туршен представляют 75 рецептов и историй, собранных у биби (или бабушек) из восьми африканских стран: Южной Африки, Мозамбика, Мадагаскара, Коморских островов, Танзании, Кении, Сомали и Эритреи. Примечательно, что эти восемь стран являются основой торговли специями, многие из них экспортируют такие продукты, как перец и ваниль. Мы встречаем таких женщин, как Ма Шара, которая помогает туристам «увидеть настоящий Занзибар», обучая их приготовлению своего знаменитого хлеба Аджеми с морковью и зеленым перцем; Ма Вики, которая сейчас живет в пригороде Нью-Йорка и готовит матоке (тушеные бананы с фасолью и говядиной), чтобы привнести вкус Танзании в свой американский дом; и Ма Гееннет из Эритреи, которая делится своими рецептами кичи (эритрейской лепешки) и широ (рагу из молотого нута).
Благодаря текстам Хавы и ее личной истории, женщины и истории, стоящие за рецептами, оживают. С помощью выразительных фотографий, сделанных на месте съемок Хадиджей Фарах, и фуд-фотографий Дженнифер Мэй, книга « На кухне Биби» использует еду, чтобы рассказать нам о семьях, войне, потерях, миграции, беженцах и убежище .
«Их еда наполнена ароматами манго, корицы, фиников и бананов, а также богата историей континента, который слишком долго оставался кулинарно неизвестным», — Джессика Б. Харрис, историк кулинарии, журналист и публичный оратор.
Финалист премии IACP • Включен в длинный список номинантов на премию «Искусство еды» • Одна из лучших кулинарных книг года: The New Yorker, The New York Times Book Review, The Washington Post, Bon Appétit, NPR, San Francisco Chronicle, Food Network, Vogue, Delish, The Guardian, Smithsonian Magazine, Salon , Town & Country
В этом невероятном сборнике сомалийский шеф-повар Хава Хассан и кулинарный писатель Джулия Туршен представляют 75 рецептов и историй, собранных у биби (или бабушек) из восьми африканских стран: Южной Африки, Мозамбика, Мадагаскара, Коморских островов, Танзании, Кении, Сомали и Эритреи. Примечательно, что эти восемь стран являются основой торговли специями, многие из них экспортируют такие продукты, как перец и ваниль. Мы встречаем таких женщин, как Ма Шара, которая помогает туристам «увидеть настоящий Занзибар», обучая их приготовлению своего знаменитого хлеба Аджеми с морковью и зеленым перцем; Ма Вики, которая сейчас живет в пригороде Нью-Йорка и готовит матоке (тушеные бананы с фасолью и говядиной), чтобы привнести вкус Танзании в свой американский дом; и Ма Гееннет из Эритреи, которая делится своими рецептами кичи (эритрейской лепешки) и широ (рагу из молотого нута).
Благодаря текстам Хавы и ее личной истории, женщины и истории, стоящие за рецептами, оживают. С помощью выразительных фотографий, сделанных на месте съемок Хадиджей Фарах, и фуд-фотографий Дженнифер Мэй, книга « На кухне Биби» использует еду, чтобы рассказать нам о семьях, войне, потерях, миграции, беженцах и убежище .