Великолепная пицца: освойте секреты профессионала и примените их на своей кухне на русском
#681147
Fabioulous Pizza: Learn the tricks of a professional and bring them into your kitchen (B081CYFT2W)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Fabio Errante | #85: Приготовление пиццы
Приготовить домашнюю пиццу легко, даже приготовить хорошую домашнюю пиццу легко.
Но есть много мелочей, которые вам следует знать о смешивании муки и воды с дрожжами и щепоткой соли. Как только вы их поймете, ваши навыки приготовления пиццы взлетят до небес, и вы превзойдете некоторые «настоящие» пиццерии.
Эта книга предназначена прежде всего для начинающих , поскольку в ней объясняются основы приготовления пиццы.
По той же причине, это также для тех, кто уже испек немало пицц, но все еще не может понять, почему происходит то или иное, почему что-то происходит или не происходит во время приготовления пиццы.
В книге вы найдете базовый рецепт, который станет отличной отправной точкой, и сможете виртуально попасть в пиццерию, чтобы изучить лучшие практики приготовления пиццы, используемые профессионалами. Также вы найдете «рецепт» настоящего итальянского соуса для пиццы — прочитав книгу, вы поймете, почему здесь используются кавычки!
Вся книга написана в стиле «сделай сам». Читателю не предлагается покупать какие-либо дорогие инструменты, и уж тем более специализированные печи типа Ooni, Gozney Roccbox и им подобные. Вам совершенно точно не нужно иметь такую печь, чтобы испечь отличную пиццу.
Вы также увидите, как развеиваются некоторые распространенные заблуждения, связанные с миром приготовления пиццы, и как будут выявлены и исправлены многие типичные ошибки.
Автор, Фабио Эрранте , — профессиональный пиццайоло. Хотя он и покинул пиццерию, пицца по-прежнему приносит ему доход (игра слов), поскольку он работает консультантом и преподает приготовление пиццы на разных уровнях, как дистанционно, так и очно.
Его канал на YouTube набирает миллионы просмотров, а его онлайн-видеокурсы пользуются огромной популярностью среди тысяч довольных студентов.
Название книги — это словесная шутка: восхитительная пицца, приготовленная Фабио, превращается в «Фабиоузел»!