«Ароматы и вкусы: сирийская кулинарная книга» (библиотека арабской литературы) на русском

Изысканные рецепты средневекового Ближнего Востока.
Эта популярная сирийская кулинарная книга XIII века — ода тому, что её анонимный автор называет «большой частью удовольствия этой жизни», а именно потреблению пищи и напитков, а также ароматам, которые украшают блюда, и тем, кто ими наслаждается.
Книга «Ароматы и вкусы» , организованная как трапеза, начинается с закусок и соков и продолжается основными блюдами, гарнирами и десертами. Абрикосовые напитки, фаршированные баклажаны, курица с фисташками, рагу с кориандром, блинчики с дыней и миндальный пудинг приправлены мускатным орехом, розой, гвоздикой, шафраном и иногда редкими ингредиентами, такими как амбра, чтобы порадовать и удивить гостей. Книга начинается и заканчивается главами о парфюмерии для приготовления блюд, благовониях, лечебных маслах, антиперспирантах и ​​мыле для рук после еды, что делает это всеобъемлющее кулинарное путешествие настоящим пиршеством для всех чувств.
За исключением нескольких сохранившихся вавилонских и римских текстов, кулинарные книги появились на мировой литературной сцене лишь в X веке, когда носители арабского языка начали составлять свои сборники рецептов, достигнув пика популярности в XIII веке. Книга «Ароматы и вкусы» быстро стала бестселлером в этот золотой век кулинарных книг и до сих пор остается увлекательным чтением как для историков культуры, так и для гурманов.
Издание только на английском языке.