Кухня Нового Орлеана: классические рецепты и современные техники для непревзойденной кухни [кулинарная книга] на русском
#1418250
![Кухня Нового Орлеана: классические рецепты и современные техники для непревзойденной кухни [кулинарная книга]](https://m.media-amazon.com/images/I/91PqL5sKF4L._SY385_.jpg)
The New Orleans Kitchen: Classic Recipes and Modern Techniques for an Unrivaled Cuisine [A Cookbook] (B07NCMV29Y)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Justin Devillier | #76: Каджунская и креольская кухня, Еда и вино
Современное учебное пособие, содержащее 120 рецептов классической новоорлеанской кухни, от шеф-повара и ресторатора Джастина Девилье, лауреата премии Джеймса Берда.
Финалист премии IACP • Признана одной из лучших кулинарных книг года по версии New York Times Book Review
Благодаря своей уникальной многокультурной, многопоколенческой и бескомпромиссно увлеченной кулинарией, Новый Орлеан всегда входил в число любимых городов мира для тех, кто любит поесть и приготовить еду. Но классическую новоорлеанскую кухню нелегко освоить или довести до совершенства. Более тридцати лет назад любимый многими Пол Прудом преподавал кулинарные традиции Нового Орлеана, но даже в этом городе, пропитанном традициями, классические рецепты эволюционировали, и поклонники, пожалуй, самой популярной региональной кухни в Америке, готовы к обновленному подходу. Джастин Девилье, лауреат премии Джеймса Берда, с пошаговыми фотографиями и простыми инструкциями подробно описывает основы новоорлеанской кулинарной традиции — от правильного приготовления ру до проверенных временем рецептов, таких как гамбо с уткой и колбасой андуй и более простые тушеные в корневом пиве ребрышки Абита. Местные жители, жители Юга и гастрономические туристы по достоинству оценят современный подход Девилье к классической новоорлеанской кухне.
Финалист премии IACP • Признана одной из лучших кулинарных книг года по версии New York Times Book Review
Благодаря своей уникальной многокультурной, многопоколенческой и бескомпромиссно увлеченной кулинарией, Новый Орлеан всегда входил в число любимых городов мира для тех, кто любит поесть и приготовить еду. Но классическую новоорлеанскую кухню нелегко освоить или довести до совершенства. Более тридцати лет назад любимый многими Пол Прудом преподавал кулинарные традиции Нового Орлеана, но даже в этом городе, пропитанном традициями, классические рецепты эволюционировали, и поклонники, пожалуй, самой популярной региональной кухни в Америке, готовы к обновленному подходу. Джастин Девилье, лауреат премии Джеймса Берда, с пошаговыми фотографиями и простыми инструкциями подробно описывает основы новоорлеанской кулинарной традиции — от правильного приготовления ру до проверенных временем рецептов, таких как гамбо с уткой и колбасой андуй и более простые тушеные в корневом пиве ребрышки Абита. Местные жители, жители Юга и гастрономические туристы по достоинству оценят современный подход Девилье к классической новоорлеанской кухне.