Иллюстрированные революционные рецепты Кука: новаторские методы, убедительные авторы, уникальные рецепты на русском
#815015
Cook's Illustrated Revolutionary Recipes: Groundbreaking techniques. Compelling voices. One-of-a-kind recipes. (B07F5XXR7Q)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
America's Test Kitchen | #54: Изысканная кулинария
Лауреат премии IACP 2019 года в категории «Составление списков членов Американской академии педиатрии».
В честь 25-летия журнала Cook's Illustrated мы собрали в этой практической книге самые необычные рецепты и новинки за последние четверть века, а также множество полезных советов и техник.
Эти рецепты рассказывают историю о том, как журнал Cook's Illustrated изменил американскую домашнюю кухню благодаря своему фирменному сочетанию тщательного тестирования, кулинарных исследований, науки и нетрадиционных подходов к разработке безотказных рецептов. Как известно поклонникам, значительная часть того, что делает журнал таким заслуживающим доверия (и приятным для чтения), — это эссе, сопровождающие каждый рецепт, прослеживающие путь от первоначального мозгового штурма до моментов озарения (и случайных катастроф) и, наконец, к успеху. Редко переиздаваемые с момента первого появления, эти подробные статьи воспевают искусство кулинарной журналистики и огромную работу, которая вкладывается в каждый рецепт.
Помимо рецептов, эссе и полезных врезок, эта книга также содержит фирменные черно-белые иллюстрации, ставшие визитной карточкой журнала Cook's Illustrated, креативное использование любимых обложк и задней обложки, а также новое дополнение: великолепные полноцветные фотографии каждого блюда.
В числе представленных рецептов: идеальная кукуруза в початках, которую не нужно варить, ультра-сливочный томатный суп без молочных продуктов, самый быстрый рецепт жареной курицы, «запеченный в духовке» лондонский стейк, а также оригинальные и простые в приготовлении традиционно сложных блюд, таких как ризотто, картофель фри, тесто для пирога и многое другое.
В честь 25-летия журнала Cook's Illustrated мы собрали в этой практической книге самые необычные рецепты и новинки за последние четверть века, а также множество полезных советов и техник.
Эти рецепты рассказывают историю о том, как журнал Cook's Illustrated изменил американскую домашнюю кухню благодаря своему фирменному сочетанию тщательного тестирования, кулинарных исследований, науки и нетрадиционных подходов к разработке безотказных рецептов. Как известно поклонникам, значительная часть того, что делает журнал таким заслуживающим доверия (и приятным для чтения), — это эссе, сопровождающие каждый рецепт, прослеживающие путь от первоначального мозгового штурма до моментов озарения (и случайных катастроф) и, наконец, к успеху. Редко переиздаваемые с момента первого появления, эти подробные статьи воспевают искусство кулинарной журналистики и огромную работу, которая вкладывается в каждый рецепт.
Помимо рецептов, эссе и полезных врезок, эта книга также содержит фирменные черно-белые иллюстрации, ставшие визитной карточкой журнала Cook's Illustrated, креативное использование любимых обложк и задней обложки, а также новое дополнение: великолепные полноцветные фотографии каждого блюда.
В числе представленных рецептов: идеальная кукуруза в початках, которую не нужно варить, ультра-сливочный томатный суп без молочных продуктов, самый быстрый рецепт жареной курицы, «запеченный в духовке» лондонский стейк, а также оригинальные и простые в приготовлении традиционно сложных блюд, таких как ризотто, картофель фри, тесто для пирога и многое другое.