Кухня Северного Таиланда: поваренная книга на русском
#472083
The Food of Northern Thailand: A Cookbook (B07911TSM1)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Austin Bush | #14: Тайская кухня
ФИНАЛИСТ ПРЕМИИ ДЖЕЙМСА БИРДА • Добро пожаловать в прекрасное, глубокое погружение в кухню и культуру северного Таиланда, представленное в документальном стиле, с взглядом фотографа и аппетитом повара.
Известная своими травяными ароматами, простыми блюдами, острыми соусами и сытной лапшой, кухня северного Таиланда одновременно древняя и постоянно развивающаяся. Путешествуя по провинциям, деревням и домам, вы познакомитесь с поварами, продавцами, профессорами и домашними кулинарами, которые поделятся своими рецептами: кхао сой в мусульманском стиле — мягкого карри из говядины с кокосовым молоком и вареной хрустящей жареной лапшой, или пряной рыбы, приготовленной на пару в банановых листьях до почти кремообразной консистенции, или насыщенных, обжигающе острых мясных «салатов» под названием лаап .
В этом путешествии, включающем множество рецептов, ранее не описанных на английском языке, и зарисовки из исторических и культурных факторов, сформировавших великолепную кухню этого региона, мы, возможно, заново представим себе, что значит тайская кухня.
Известная своими травяными ароматами, простыми блюдами, острыми соусами и сытной лапшой, кухня северного Таиланда одновременно древняя и постоянно развивающаяся. Путешествуя по провинциям, деревням и домам, вы познакомитесь с поварами, продавцами, профессорами и домашними кулинарами, которые поделятся своими рецептами: кхао сой в мусульманском стиле — мягкого карри из говядины с кокосовым молоком и вареной хрустящей жареной лапшой, или пряной рыбы, приготовленной на пару в банановых листьях до почти кремообразной консистенции, или насыщенных, обжигающе острых мясных «салатов» под названием лаап .
В этом путешествии, включающем множество рецептов, ранее не описанных на английском языке, и зарисовки из исторических и культурных факторов, сформировавших великолепную кухню этого региона, мы, возможно, заново представим себе, что значит тайская кухня.