Соусы, приправы и маринады для барбекю — а также маринад, масла и глазури (кулинарные книги Стивена Райхлена «Библия барбекю») на русском

От автора книги Project Griddle эта шпаргалка станет секретным оружием каждого любителя гриля — узнайте, как готовить соусы, приправы и маринады, которые превратят ваше обычное приготовление на гриле в нечто невероятное.

Превратите мясо и морепродукты, овощи и десерты в блюда мирового класса, используя вкусовые основы, которые придают жареной на гриле глубину и душу. Приправы для блюд, приготовленных на гриле с перцем чили, цитрусовые маринады, маслянистые соусы, насыщенные соусы, а также маринованные овощи, сливки, самбалы и чатни — это изобилие из более чем 200 рецептов, основанных на восхитительных тайской, мексиканской, индийской, каджунской, ямайской, итальянской и французской кухнях, а также на тех самых вкусовых элементах, которые характерны для американского барбекю-региона.

Стивен Райхлен покажет, как придать изысканность каждому блюду в вашем кулинарном репертуаре, от превращения простого стейка в нечто потрясающее, например, экзотический кебаб. Включает пошаговое руководство по созданию фирменного соуса для барбекю и рецепты более 30 невероятных основных блюд.