Дай девушке нож: мемуары на русском
#976461
Give a Girl a Knife: A Memoir (B01LWWK7WR)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Amy Thielen | #200: Гастрономические эссе
Прекрасно написанные мемуары о еде, повествующие о путешествии одной женщины из ее сельского городка на Среднем Западе в захватывающий мир изысканной кухни Нью-Йорка — и обратно — в поисках своих кулинарных корней.
Прежде чем Эми Тилен с энтузиазмом готовила кольца картофеля с трюфелями на лучших кухнях Нью-Йорка — для шеф-поваров Дэвида Буле, Даниэля Булуда и Жан-Жоржа Вонгерихтена — она выросла в городке на севере Миннесоты, где находилась крупнейшая в стране фабрика по производству картофеля фри, исток фастфуда, а ее мать славилась щедрой кулинарией, которая отличалась нежностью, выразительностью и обилием масла.
Вдохновленная рассказами бабушки о готовке в семейном фермерском доме, Тилен переезжает на север со своим мужем-художником в деревенский, уединенный домик в глубине леса. Там, стоя у плиты три раза в день, она обнаруживает зачатки растущей страсти к еде, которая приводит ее в сумасшедший дом чувственных ощущений лучших нью-йоркских ресторанов высокой кухни. Но, подобно магниту, еда ее юности тянет ее обратно домой, где она сталкивается лицом к лицу со своим прошлым и любопытной истиной: под каждым соусом для фуа-гра скрывается деревенская основа из картофеля и лука.
История взросления Эми Тилен полна энергии, внимания к мельчайшим деталям, свойственного повару, и приправлена сухим юмором Среднего Запада. « Дайте девушке нож» предлагает свежий, яркий взгляд на элитные рестораны Нью-Йорка, прежде чем вернуть Тилен к ее корням, где она понимает, что костный мозг, текущий в ее костях, — это не деми-глас, а подливка, густая от ностальгии и от которой трудно отказаться.
Прежде чем Эми Тилен с энтузиазмом готовила кольца картофеля с трюфелями на лучших кухнях Нью-Йорка — для шеф-поваров Дэвида Буле, Даниэля Булуда и Жан-Жоржа Вонгерихтена — она выросла в городке на севере Миннесоты, где находилась крупнейшая в стране фабрика по производству картофеля фри, исток фастфуда, а ее мать славилась щедрой кулинарией, которая отличалась нежностью, выразительностью и обилием масла.
Вдохновленная рассказами бабушки о готовке в семейном фермерском доме, Тилен переезжает на север со своим мужем-художником в деревенский, уединенный домик в глубине леса. Там, стоя у плиты три раза в день, она обнаруживает зачатки растущей страсти к еде, которая приводит ее в сумасшедший дом чувственных ощущений лучших нью-йоркских ресторанов высокой кухни. Но, подобно магниту, еда ее юности тянет ее обратно домой, где она сталкивается лицом к лицу со своим прошлым и любопытной истиной: под каждым соусом для фуа-гра скрывается деревенская основа из картофеля и лука.
История взросления Эми Тилен полна энергии, внимания к мельчайшим деталям, свойственного повару, и приправлена сухим юмором Среднего Запада. « Дайте девушке нож» предлагает свежий, яркий взгляд на элитные рестораны Нью-Йорка, прежде чем вернуть Тилен к ее корням, где она понимает, что костный мозг, текущий в ее костях, — это не деми-глас, а подливка, густая от ностальгии и от которой трудно отказаться.