Пиршества и посты: история еды в Индии (Еда и народы) на русском
#790956
Feasts and Fasts: A History of Food in India (Foods and Nations) (B01HD7I8WO)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Colleen Taylor Sen | #129: История гастрономии
Индия, вторая по численности населения страна в мире после Китая и седьмая по площади, уникальна среди наций своим разнообразием климата, языков, религий, племен, обычаев и, конечно же, кухни. Но что же делает индийскую еду такой узнаваемой, и как это произошло?
Индия находится в центре обширной сети сухопутных и морских торговых путей – каналов для перемещения растений, ингредиентов, блюд и кулинарных техник в остальной мир и обратно. Иностранные туристы издавна восхищаются сельскохозяйственным богатством Индии, включая ее древние местные растения, такие как чечевица, баклажаны, куркума и перец, которые на протяжении тысячелетий занимали центральное место в индийской кухне.
«Праздники и посты: история еды в Индии» — это исследование индийской кухни в контексте религиозного, морального, социального и философского развития страны. В книге рассматриваются такие темы, как диетические предписания и запреты, происхождение вегетарианства, кулинарные заимствования и нововведения, использование специй и неразрывная связь между питанием, здоровьем и медициной. Эта богато иллюстрированная книга предлагает увлекательное путешествие по региональным кухням Индии, содержащее множество рецептов, которые заинтересуют и восхитят читателей.
Индия находится в центре обширной сети сухопутных и морских торговых путей – каналов для перемещения растений, ингредиентов, блюд и кулинарных техник в остальной мир и обратно. Иностранные туристы издавна восхищаются сельскохозяйственным богатством Индии, включая ее древние местные растения, такие как чечевица, баклажаны, куркума и перец, которые на протяжении тысячелетий занимали центральное место в индийской кухне.
«Праздники и посты: история еды в Индии» — это исследование индийской кухни в контексте религиозного, морального, социального и философского развития страны. В книге рассматриваются такие темы, как диетические предписания и запреты, происхождение вегетарианства, кулинарные заимствования и нововведения, использование специй и неразрывная связь между питанием, здоровьем и медициной. Эта богато иллюстрированная книга предлагает увлекательное путешествие по региональным кухням Индии, содержащее множество рецептов, которые заинтересуют и восхитят читателей.