Современная мексиканская кухня: новые и заново открытые рецепты для современных кухонь на русском
#18116
Mexican Today: New and Rediscovered Recipes for Contemporary Kitchens (B01DVF3KK2)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Pati Jinich | #81: Мексиканская кухня
Захватывающие рецепты от ведущего программы « Pati's Mexican Table» на канале PBS, удостоенного премии Джеймса Берда : «Один из лучших мексиканских поваров в Соединенных Штатах». — Хосе Андрес, основатель World Central Kitchen
В своем телесериале на канале PBS, а также в частых появлениях на таких шоу, как The Chew , Пати Джинич, занятая мать троих детей, продемонстрировала талант делать мексиканскую кухню невероятно доступной. В книге «Mexican Today» она делится простыми, сытными блюдами, как традиционными, так и своими собственными интерпретациями. Некоторые из них — это региональные рецепты, которые она восстановила и обновила, например, шахтерские энчилады со свежими овощами и сыром или «пьяный рис» с курицей и чоризо, фирменное блюдо Юкатана. «Потные» тако со спелыми помидорами и сыром настолько удобны, что их продают на мексиканских улицах велосипедисты. Печенье из кукурузных хлопьев ее бабушки кажется таким же современным сейчас, как и тогда.
Пати «придала изюминку» другим рецептам, например, таким любимым семейным блюдам, как мексиканская пицца с жареной говядиной и луком. Другие блюда демонстрируют эволюцию мексиканской кухни как к северу, так и к югу от границы, включая мексиканские хот-доги «Mexican Dreamboat» и калифорнийско-мексиканские рыбные тако с кремовым салатом из капусты. Эта еда объединит всех — семью в конце рабочего дня, книжный клуб или соседскую вечеринку. На протяжении всей книги Пати заражает всех своим энтузиазмом, делясь историями о еде, людях и местах, стоящих за рецептами.
«Множество советов по выбору ингредиентов для создания необыкновенного спектра вкусов, предлагаемых классической мексиканской кухней». — Booklist
В своем телесериале на канале PBS, а также в частых появлениях на таких шоу, как The Chew , Пати Джинич, занятая мать троих детей, продемонстрировала талант делать мексиканскую кухню невероятно доступной. В книге «Mexican Today» она делится простыми, сытными блюдами, как традиционными, так и своими собственными интерпретациями. Некоторые из них — это региональные рецепты, которые она восстановила и обновила, например, шахтерские энчилады со свежими овощами и сыром или «пьяный рис» с курицей и чоризо, фирменное блюдо Юкатана. «Потные» тако со спелыми помидорами и сыром настолько удобны, что их продают на мексиканских улицах велосипедисты. Печенье из кукурузных хлопьев ее бабушки кажется таким же современным сейчас, как и тогда.
Пати «придала изюминку» другим рецептам, например, таким любимым семейным блюдам, как мексиканская пицца с жареной говядиной и луком. Другие блюда демонстрируют эволюцию мексиканской кухни как к северу, так и к югу от границы, включая мексиканские хот-доги «Mexican Dreamboat» и калифорнийско-мексиканские рыбные тако с кремовым салатом из капусты. Эта еда объединит всех — семью в конце рабочего дня, книжный клуб или соседскую вечеринку. На протяжении всей книги Пати заражает всех своим энтузиазмом, делясь историями о еде, людях и местах, стоящих за рецептами.
«Множество советов по выбору ингредиентов для создания необыкновенного спектра вкусов, предлагаемых классической мексиканской кухней». — Booklist