Миска: вегетарианские рецепты рамена, фо, бибимбапа, пельменей и других блюд, приготовленных в одной посуде на русском
#545963
Bowl: Vegetarian Recipes for Ramen, Pho, Bibimbap, Dumplings, and Other One-Dish Meals (B01C6N61G0)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Lukas Volger | #204: Вегетарианская кухня
«Актуальный тренд в здоровом питании… умные, простые рецепты, от супа фо с фенхелем до пельменей с кабачками и буррито с черным рисом». — Well+Good , «10 самых интересных книг о здоровье, которые стоит прочитать в 2016 году».
Восстанавливающая силы тарелка вегетарианского рамена подтолкнула Лукаса Волгера к поиску способов воссоздать полный вкус всех популярных сегодня блюд в одной тарелке — но в вегетарианском варианте. Используя тарелку в качестве основы, возможности для импровизированных блюд с сезонными овощами и травами практически безграничны. Эксперименты Волгера с раменом привели его от простой мисо-рамен до великолепного летнего рамена с кукурузным бульоном, помидорами и базиликом. Затем он перешел к вьетнамскому супу фо с лапшой, используя такие сочетания, как карамелизованный зеленый лук, горошек и мини-бок-чой. Его пельмени с эдамаме и мятой подаются в супе или с салатом, а острые морковные пельмени — с поджаренной киноа и капустой кале, создавая сбалансированный ужин. Оригинальные блюда из злаков варьируются от рататуя с полентой до буррито из черного риса с авокадо. И в отличие от своих более мясных аналогов, эти блюда можно приготовить быстро и без больших затрат. В книге Волгера также собрано множество советов, техник и незаменимых базовых рецептов, отточенных годами кулинарного опыта, включая бульоны, домашнюю лапшу, соусы и гарниры. Фотографии Майкла Харлана Туркелла.
«Книга полна блестящих идей для бульона из лапши. Выбирайте любые добавки по своему вкусу или следуйте полным рецептам — в любом случае, вы будете поражены тем, насколько вкусным может быть это классическое блюдо для студенческих общежитий». — Oprah.com
«В книге представлены вегетарианские версии лучших блюд, приготовленных в мисках, со всего мира». — Epicurious, «30 самых интересных новых весенних кулинарных книг».
«Незаменимая книга рецептов вегетарианских супов, лапши и пельменей в азиатском стиле». — Library Journal (рецензия с высшей оценкой)
Восстанавливающая силы тарелка вегетарианского рамена подтолкнула Лукаса Волгера к поиску способов воссоздать полный вкус всех популярных сегодня блюд в одной тарелке — но в вегетарианском варианте. Используя тарелку в качестве основы, возможности для импровизированных блюд с сезонными овощами и травами практически безграничны. Эксперименты Волгера с раменом привели его от простой мисо-рамен до великолепного летнего рамена с кукурузным бульоном, помидорами и базиликом. Затем он перешел к вьетнамскому супу фо с лапшой, используя такие сочетания, как карамелизованный зеленый лук, горошек и мини-бок-чой. Его пельмени с эдамаме и мятой подаются в супе или с салатом, а острые морковные пельмени — с поджаренной киноа и капустой кале, создавая сбалансированный ужин. Оригинальные блюда из злаков варьируются от рататуя с полентой до буррито из черного риса с авокадо. И в отличие от своих более мясных аналогов, эти блюда можно приготовить быстро и без больших затрат. В книге Волгера также собрано множество советов, техник и незаменимых базовых рецептов, отточенных годами кулинарного опыта, включая бульоны, домашнюю лапшу, соусы и гарниры. Фотографии Майкла Харлана Туркелла.
«Книга полна блестящих идей для бульона из лапши. Выбирайте любые добавки по своему вкусу или следуйте полным рецептам — в любом случае, вы будете поражены тем, насколько вкусным может быть это классическое блюдо для студенческих общежитий». — Oprah.com
«В книге представлены вегетарианские версии лучших блюд, приготовленных в мисках, со всего мира». — Epicurious, «30 самых интересных новых весенних кулинарных книг».
«Незаменимая книга рецептов вегетарианских супов, лапши и пельменей в азиатском стиле». — Library Journal (рецензия с высшей оценкой)