«Жаркий южный барбекю: новые рецепты для гриля от самой титулованной женщины в мире барбекю» (Мелисса Кукстон, книга 2) (том 2) на русском
#259731
Smokin' Hot in the South: New Grilling Recipes from the Winningest Woman in Barbecue (Melissa Cookston Book 2) (Volume 2) (B018YPEVKM)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Melissa Cookston | #32: Мексиканская кухня
Автор книги «Курение в мужской комнате» делится более чем восемьюдесятью пятью рецептами, вдохновленными южной кухней и дополненными культурными традициями Мексики, Франции и Азии.
Мелисса Кукстон, «самая титулованная женщина в мире барбекю», судья популярного шоу Netflix « Американское барбекю-шоу » и единственная женщина, семикратная чемпионка мира по барбекю, представляет свою вторую кулинарную книгу.
Шеф-повар Мелисса Кукстон, чьи инструменты являются незаменимыми помощниками на гриле и в коптильне, — по версии Fox News, «Одна из самых влиятельных мастеров барбекю в Америке», а по версии Memphis Business Journal в 2015 году — одна из «25 суперженщин в бизнесе» — делится своими совершенно новыми, современными интерпретациями традиционных южных ингредиентов и рецептов.
Мелисса объясняет, как кулинарные традиции Юга — долгое время являвшегося оплотом медленно тушеных овощей и всего, что жарится во фритюре, — за последнее десятилетие расширились, включив в себя вкусы Юго-Запада, азиатские специи и французский колорит.
Девять глав выходят за рамки принципов соревнований и барбекю, описанных в её первой книге, и фокусируются на раскрытии вкуса с помощью огня, использовании свежих трав и разнообразии приправ в рецептах, отражающих дух Нового Юга. Она запекает на огне выращенные на собственном огороде зелёные помидоры, чтобы придать пикантный вкус традиционному соусу для пиццы, и использует коптильню для барбекю, чтобы добавить южный колорит порчетте. Также включены рецепты паштета из масляной фасоли, азиатской свиной вырезки с маринованными арбузными корками и салата из арбуза с мятой, бургеров в стиле южных штатов с сыром пименто и многое другое. Она также рассказывает об инструментах, методах и ингредиентах, необходимых для успешного приготовления на гриле или копчения в домашних условиях. Эта книга не оставит вас голодными!
Мелисса Кукстон, «самая титулованная женщина в мире барбекю», судья популярного шоу Netflix « Американское барбекю-шоу » и единственная женщина, семикратная чемпионка мира по барбекю, представляет свою вторую кулинарную книгу.
Шеф-повар Мелисса Кукстон, чьи инструменты являются незаменимыми помощниками на гриле и в коптильне, — по версии Fox News, «Одна из самых влиятельных мастеров барбекю в Америке», а по версии Memphis Business Journal в 2015 году — одна из «25 суперженщин в бизнесе» — делится своими совершенно новыми, современными интерпретациями традиционных южных ингредиентов и рецептов.
Мелисса объясняет, как кулинарные традиции Юга — долгое время являвшегося оплотом медленно тушеных овощей и всего, что жарится во фритюре, — за последнее десятилетие расширились, включив в себя вкусы Юго-Запада, азиатские специи и французский колорит.
Девять глав выходят за рамки принципов соревнований и барбекю, описанных в её первой книге, и фокусируются на раскрытии вкуса с помощью огня, использовании свежих трав и разнообразии приправ в рецептах, отражающих дух Нового Юга. Она запекает на огне выращенные на собственном огороде зелёные помидоры, чтобы придать пикантный вкус традиционному соусу для пиццы, и использует коптильню для барбекю, чтобы добавить южный колорит порчетте. Также включены рецепты паштета из масляной фасоли, азиатской свиной вырезки с маринованными арбузными корками и салата из арбуза с мятой, бургеров в стиле южных штатов с сыром пименто и многое другое. Она также рассказывает об инструментах, методах и ингредиентах, необходимых для успешного приготовления на гриле или копчения в домашних условиях. Эта книга не оставит вас голодными!