Ферментируйте овощи: увлекательное и вкусное руководство по приготовлению собственных солений, кимчи, квашеной капусты и многого другого на русском

Ферментируйте овощи для вкуса, пользы для здоровья и удовольствия!

Ферментированные овощи — отличное и полезное дополнение к рациону любого человека. Богатые пробиотиками, ферментами, витаминами, минералами и многим другим, эти продукты продолжают демонстрировать множество положительных эффектов для нашего здоровья. От кимчи и квашеной капусты до солений и кваса, ферментированные продукты были частью рациона человека на протяжении тысячелетий — и по праву возвращают себе место на нашем ежедневном столе.

Идея ферментации овощей в домашних условиях может показаться пугающей для тех, кто никогда раньше этого не пробовал. На самом деле, это довольно просто, если усвоить всего несколько основных принципов. В книге «Ферментируйте овощи » автор Аманда Фейфер, эксперт по ферментации и основательница phickle.com, выступает в роли вашего проводника, шаг за шагом показывая, как вы можете приготовить традиционные, вкусные ферментированные продукты дома, используя только простые ингредиенты и немного времени. Никаких сложных заквасок или замысловатого оборудования не требуется.

Используя только овощи, несколько специй и стеклянную банку, вы можете начать готовить эти блюда уже сегодня, используя лишь небольшую часть рецептов:

- Маринованные кабачки в хлебе
- Маринованная цветная капуста с карри
-Пинта маринованных перцев
-Простейшая квашеная капуста
-Квашеная капуста с имбирем и свеклой
Кимчи из зеленой фасоли
- Соус из диких ферментированных томатов
-Свекольный квас "Буллсай"

Книга «Ферментируйте овощи» заставит новичков задуматься, почему они не начали раньше, а опытных ферментаторов даст множество новых идей и техник для применения в домашних условиях. Все на борт пробиотического поезда!