Еда Пуэрто-Рико: история еды, культуры и идентичности (Латинская Америка в переводе/en traducción/em tradução) на русском
#1577536
Eating Puerto Rico: A History of Food, Culture, and Identity (Latin America in Translation/en Traducción/em Tradução) (B00ZVEM5GM)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Cruz Miguel Ortíz Cuadra | #184: История Карибского бассейна и Вест-Индии
Впервые доступная на английском языке, монументальная историческая работа Круза Мигеля Ортиса Куадры о продуктах питания и пищевых привычках Пуэрто-Рико представляет собой исследование пуэрто-риканского общества от испанского завоевания до наших дней. Каждая глава посвящена одному из знаковых пуэрто-риканских продуктов питания, от риса и кукурузной муки до бобов, корнеплодов, трав, рыбы и мяса. Ортис показывает, как их производство и потребление связаны с расой, этнической принадлежностью, полом, социальным классом и культурной апроприацией в Пуэрто-Рико.
Используя междисциплинарный подход и широкий спектр источников, Ортис задается вопросом, действительно ли пуэрториканцы до сих пор являются тем, чем они питались. Судя по множеству социальных и экономических факторов — или по продуктам питания, которые когда-то употреблялись в пищу, но теперь исчезли, — Ортис приходит к выводу, что характер повседневной жизни в Пуэрто-Рико претерпел кардинальные изменения.
Используя междисциплинарный подход и широкий спектр источников, Ортис задается вопросом, действительно ли пуэрториканцы до сих пор являются тем, чем они питались. Судя по множеству социальных и экономических факторов — или по продуктам питания, которые когда-то употреблялись в пищу, но теперь исчезли, — Ортис приходит к выводу, что характер повседневной жизни в Пуэрто-Рико претерпел кардинальные изменения.