Пуэрто-риканская кухня на русском

«Книга отправляет читателя в увлекательное кулинарное путешествие». — Key West Citizen

«Главным авторитетом в области пуэрториканской кухни является седовласая, стильная и очень гостеприимная женщина по имени Кармен Абой Вальдехули… [ее книги] сегодня считаются определяющими книгами по островной кухне». — New York Times

«Ее рецепты аутентичны, тщательно проверены и написаны в точности». — Сесили Браунстоун, редактор отдела кулинарии, Associated Press.

Книга «Пуэрто-риканская кухня», выдержавшая уже двадцать три издания и изданная тиражом 130 000 экземпляров, стала стандартным справочником по традиционной местной кухне (cocina criolla). Как пишет газета San Juan Star, «эту кулинарную книгу видят и, скорее всего, читают в некоторых домах лучше, чем религиозные труды… [она] считается пособием для начинающих поваров… учебником для домохозяек и руководством для гурманов».

Рецепты в этой книге очаровывают, как морской бриз, раскрывая тайны местных блюд в точных и простых для понимания деталях, гарантирующих успех каждого рецепта — будь то маринованная курица или пудинг из сладкого картофеля. В книге «Пуэрто-риканская кухня» покойная Кармен Абой Вальдехули прослеживает развитие традиционной местной кухни и раскрывает секреты сущности пуэрто-риканской кулинарии — ключевые элементы великолепных островных деликатесов. Книга прекрасно иллюстрирована петроглифами коренных жителей Таино.