Дункан Хайнс: как коммивояжер стал самым уважаемым именем в пищевой индустрии на русском

Эта восхитительная биография «представляет собой неопровержимое доказательство того, что Хайнс был не только реальным человеком, но и американским кулинарным героем» ( The Weekly Standard ).

Дункан Хайнс, возможно, наиболее известен своими смесями для выпечки тортов, хлебобулочными изделиями и другими хлебобулочными изделиями, которые носят его имя, но многие не знают, что он был реальным человеком, а не просто вымышленным персонажем, придуманным для бренда. Пионер ресторанной критики в Америке, Хайнс открыл свою страсть, работая коммивояжером в 1920-х и 1930-х годах — в то время, когда стандарты качества продуктов питания плохо контролировались, а безопасность пищевых продуктов была постоянной проблемой. Он путешествовал по Америке, открывая для себя рестораны и предлагая свои рекомендации читателям в своем бестселлере « Приключения в хорошей еде» — и успех этой работы и его последующих публикаций привел Хайнса к производству чрезвычайно популярных продуктов питания, которыми мы наслаждаемся и сегодня.

В этой биографии Луис Хатчетт рассказывает историю этого человека, начиная с его скромного начала в Боулинг-Грин, штат Кентукки, и заканчивая выгодным лицензионным соглашением с Procter & Gamble. После успешного дебюта своего ресторанного гида Хайнс опубликовал свою первую кулинарную книгу в возрасте пятидесяти девяти лет, а затем и «Книгу десертов» — кулинарную классику, включающую рецепты из заведений, которые он посещал во время своих путешествий, любимые блюда, передававшиеся в его семье из поколения в поколение, и новые блюда с необычными для той эпохи ингредиентами. Многие из рецептов послужили источником вдохновения для смесей, которые в конечном итоге стали доступны под брендом Duncan Hines.

Это всесторонний рассказ о жизни и наследии проницательного бизнесмена и часто незаслуженно забытого кулинарного новатора, чья любовь к хорошей еде сделала его имя популярным на полках продуктовых магазинов.