Вяление свинины: приготовьте салями, панчетту, коппу, прошутто и многое другое своими руками (книга "Сельские знания", том 0) на русском
#2111724
Dry-Curing Pork: Make Your Own Salami, Pancetta, Coppa, Prosciutto, and More (Countryman Know How Book 0) (B00JWXHQXK)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Hector Kent | #977: Приготовление мясных блюд
Приготовьте дома собственные деликатесы из вяленой свинины, используя знания, полученные из этой книги.
На протяжении веков вяленая свинина эволюционировала, становясь продуктом, меняющимся в зависимости от времени года. Ее вкус действительно отражает особенности ландшафта и климата, и она служила важным и долгосрочным источником пищи для многих культур. Вяленая свинина — это идеальная «медленная еда». Она не должна быть сложной, но важно иметь четкие, пошаговые инструкции. Именно здесь на помощь приходит Гектор Кент. Кент, по профессии учитель естественных наук, написал книгу, которую он хотел бы иметь, когда впервые готовил прошутто: книгу, которая объединяет важнейшие компоненты вяления в максимально простой форме, с фотографиями и иллюстрациями, чтобы гарантировать читателю безопасный и вкусный результат. В дополнение к базовым рецептам, Кент предлагает читателям интервью, советы и рецепты от нескольких передовых предприятий по вялению мяса по всей стране.