«Политика в сфере продовольствия: как пищевая промышленность влияет на питание и здоровье» (Калифорнийские исследования в области продовольствия и культуры, книга 3) (том 3) на русском
#311929
Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health (California Studies in Food and Culture Book 3) (Volume 3) (B00D7BPFO0)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Marion Nestle | #21: Государственная политика
Мы все видим в рекламе и на полках супермаркетов ожесточенную конкуренцию за наши деньги, потраченные на еду. В этом захватывающем разоблачении Марион Нестле заглядывает за кулисы, чтобы показать, как на самом деле работает эта конкуренция и как она влияет на наше здоровье. Изобилие продуктов питания в Соединенных Штатах — достаточно калорий, чтобы вдвое удовлетворить потребности каждого мужчины, женщины и ребенка — имеет и обратную сторону. Наша чрезмерно эффективная пищевая промышленность должна делать все возможное, чтобы убедить людей есть больше — больше еды, чаще и большими порциями — независимо от того, как это влияет на фигуру или самочувствие.
Как и производство сигарет или оружия, производство продуктов питания — это крупный бизнес. В 2000 году объем продаж пищевых компаний составил почти 900 миллиардов долларов. Им приходится угождать заинтересованным сторонам, удовлетворять требования акционеров и соблюдать государственные правила. Тем не менее, шокирует то, как именно пищевые компании лоббируют чиновников, привлекают экспертов и расширяют продажи, ориентируясь на детей, представителей меньшинств и жителей развивающихся стран. Мы узнаем, что пищевая промышленность играет в политику не хуже, а то и лучше, чем другие отрасли, не в последнюю очередь потому, что большая часть ее деятельности происходит вне поля зрения общественности.
Редактор доклада Главного хирурга США о питании и здоровье 1988 года, Нестле обладает уникальной квалификацией, чтобы провести нас через лабиринт интересов и влияния пищевой промышленности. Она ярко иллюстрирует политику в области продовольствия в действии: смягченные рекомендации правительства по питанию, школы, продвигающие безалкогольные напитки, пищевые добавки, рекламируемые так, будто они являются правом, гарантированным Первой поправкой к Конституции. Когда дело доходит до массового производства и потребления продуктов питания, стратегические решения принимаются на основе экономики, а не науки, не здравого смысла и уж точно не здоровья. Неудивительно, что большинство из нас совершенно не понимает, что нужно есть, чтобы оставаться здоровым.
Доступное и сбалансированное изложение, книга «Политика в сфере питания» навсегда изменит наше отношение к маркетинговым практикам пищевой промышленности. Объясняя, насколько сильно пищевая промышленность влияет на государственную политику в области питания и как умело она связывает свои интересы с интересами экспертов в этой области, эта новаторская книга помогает нам лучше, чем когда-либо прежде, понять, что мы едим и почему.
Как и производство сигарет или оружия, производство продуктов питания — это крупный бизнес. В 2000 году объем продаж пищевых компаний составил почти 900 миллиардов долларов. Им приходится угождать заинтересованным сторонам, удовлетворять требования акционеров и соблюдать государственные правила. Тем не менее, шокирует то, как именно пищевые компании лоббируют чиновников, привлекают экспертов и расширяют продажи, ориентируясь на детей, представителей меньшинств и жителей развивающихся стран. Мы узнаем, что пищевая промышленность играет в политику не хуже, а то и лучше, чем другие отрасли, не в последнюю очередь потому, что большая часть ее деятельности происходит вне поля зрения общественности.
Редактор доклада Главного хирурга США о питании и здоровье 1988 года, Нестле обладает уникальной квалификацией, чтобы провести нас через лабиринт интересов и влияния пищевой промышленности. Она ярко иллюстрирует политику в области продовольствия в действии: смягченные рекомендации правительства по питанию, школы, продвигающие безалкогольные напитки, пищевые добавки, рекламируемые так, будто они являются правом, гарантированным Первой поправкой к Конституции. Когда дело доходит до массового производства и потребления продуктов питания, стратегические решения принимаются на основе экономики, а не науки, не здравого смысла и уж точно не здоровья. Неудивительно, что большинство из нас совершенно не понимает, что нужно есть, чтобы оставаться здоровым.
Доступное и сбалансированное изложение, книга «Политика в сфере питания» навсегда изменит наше отношение к маркетинговым практикам пищевой промышленности. Объясняя, насколько сильно пищевая промышленность влияет на государственную политику в области питания и как умело она связывает свои интересы с интересами экспертов в этой области, эта новаторская книга помогает нам лучше, чем когда-либо прежде, понять, что мы едим и почему.