Le pigeon: cooking at the dirty bird [a cookbook] на русском
#1876328
![Le pigeon: cooking at the dirty bird [a cookbook]](https://m.media-amazon.com/images/I/91ibM5psQCL._SY385_.jpg)
Le Pigeon: Cooking at the Dirty Bird [A Cookbook] (B00C0AO19O)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Gabriel Rucker | #50: Кухня американского Северо-Запада
В этой дебютной кулинарной книге от восходящей звезды кулинарного искусства, шеф-повара Габриэля Ракера, представлен серьезный, но в то же время игривый сборник из 150 рецептов из его невероятно популярного ресторана в Портленде.
За пять лет, прошедших с тех пор, как Габриэль Ракер возглавил ресторан Le Pigeon, он проделал путь от студента, бросившего кулинарную школу, до шеф-повара, удостоенного множества наград. В основе Le Pigeon лежат субпродукты и мясные блюда, но ресторан отнюдь не догматичен, предлагая смелые эксперименты с неизведанными деликатесами, а также возможность заказать вегетарианский киш с горчичной зеленью и пиво Miller High Life, если вам этого хочется. В своей первой кулинарной книге Ракер и генеральный менеджер/сомелье Эндрю Фортганг воспевают крайности высокой и низкой кухни, сочетая дикое и изысканное в уникальном и прогрессивном стиле.
В ресторане Le Pigeon, где представлены рекомендации по винам от сомелье Эндрю Фортганга, изысканные десерты от шеф-кондитера Лорен Фортганг и рассказы писательницы Мередит Эриксон о бурной, импровизированной истории заведения, сочетаются дикая природа и изысканность в уникальном, прогрессивном и восхитительном стиле.
За пять лет, прошедших с тех пор, как Габриэль Ракер возглавил ресторан Le Pigeon, он проделал путь от студента, бросившего кулинарную школу, до шеф-повара, удостоенного множества наград. В основе Le Pigeon лежат субпродукты и мясные блюда, но ресторан отнюдь не догматичен, предлагая смелые эксперименты с неизведанными деликатесами, а также возможность заказать вегетарианский киш с горчичной зеленью и пиво Miller High Life, если вам этого хочется. В своей первой кулинарной книге Ракер и генеральный менеджер/сомелье Эндрю Фортганг воспевают крайности высокой и низкой кухни, сочетая дикое и изысканное в уникальном и прогрессивном стиле.
В ресторане Le Pigeon, где представлены рекомендации по винам от сомелье Эндрю Фортганга, изысканные десерты от шеф-кондитера Лорен Фортганг и рассказы писательницы Мередит Эриксон о бурной, импровизированной истории заведения, сочетаются дикая природа и изысканность в уникальном, прогрессивном и восхитительном стиле.