Тако, тортильи и тамалес: вкусы с грилей, из кастрюль и уличных кухонь Мексики на русском

Американцы влюбились в тако. То, что начиналось как любовь к фастфуд-версии — этой твердой желтой лепешке, наполненной говяжьим фаршем и загадочным желтым сыром, — переросло в настоящую одержимость настоящим тако, с появлением изысканных вариантов и фургончиков с тако по всей стране.

Теперь, в книге «Тако, торты и тамалес», шеф-повар Роберто Сантибаньес покажет вам, как воссоздать захватывающие, аутентичные вкусы мексиканских тако-закусочных у себя дома. Помимо тако, книга также рассказывает о не менее интересных мексиканских сэндвичах, называемых тортами и сытными тамалес, а также о соусах, приправах, свежих соках и даже десертах и ​​освежающих маргаритах.

• Автор Роберто Сантибаньес также является автором книг «Новый мексиканский стол Розы» и «По-настоящему мексиканская кухня», а также шеф-поваром и владельцем ресторанов Fonda в Бруклине и Манхэттене.
• Книга Сантибаньеса " Truly Mexican" была включена в список лучших кулинарных книг 2011 года по версии New York Times .
• Используя легкодоступные ингредиенты и простые техники, это идеальное введение в настоящую мексиканскую кухню как для начинающих, так и для опытных поваров.

Хотя представленные здесь вкусы восхитительны и сложны, само приготовление совсем несложное. С тако, тортильями и тамалес на вашей кухонной полке ужин никогда не будет скучным.