La son: my life, my city, my food на русском
#643518
L.A. Son: My Life, My City, My Food (B00BATIKN4)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Roy Choi | #36: Корейская кухня
Мемуары и кулинарная книга от создателя фургона с изысканными корейско-мексиканскими тако Kogi и звезды телешоу «Шоу шеф-повара» на Netflix .
«Рой Чой находится на пересечении практически всех важных вопросов, касающихся еды в XXI веке. Многие последуют за ним». — Энтони Бурден
Лос-Анджелес: мегаполис, сотканный из разных культур, отличающийся невероятными культурными столкновениями; город, который воспитал и сформировал Роя Чоя, шеф-повара-новатора, решившего оставить высокую кухню, чтобы кормить любимый город, и, создав корейское тако, попутно заново изобрел уличную еду.
Ресторан LA Son изобилует как едой, так и историями, которые вдохновили Чоя на создание кулинарных шедевров. Этот рассказ проведет нас по районам и улицам, которые большинство туристов никогда не видят: от скрытых казино, где игроки с удовольствием поедают ароматный суп фо, до ювелирного квартала в центре города, где десятилетний Чой уплетал классические блюда еврейской закусочной между доставками бриллиантов; от кухни корейского ресторана его родителей и острого кимчи его матери до бульваров Восточного Лос-Анджелеса и лучших тако-закусочных страны, и, наконец, до вида с тротуара из одного из его культовых фургонов с тако Kogi, где люди всех слоев общества выстраиваются в очередь за революционной едой.
Книга LA Son, содержащая более восьмидесяти пяти оригинальных рецептов, объединяющих традиции и вкусы Лос-Анджелеса, включая корейскую жареную курицу, картофельные оладьи темпура, домашний чоризо и пупусас с кимчи и свиной грудинкой, воплощает в себе изобретательность, находчивость и гибридный подход города, в честь которого она и получила свое название, рассказывая захватывающую и невероятную историю о том, как корейско-американский подросток прошел путь от катания на лоурайдере по улицам Лос-Анджелеса до признанного шеф-повара.
«Рой Чой находится на пересечении практически всех важных вопросов, касающихся еды в XXI веке. Многие последуют за ним». — Энтони Бурден
Лос-Анджелес: мегаполис, сотканный из разных культур, отличающийся невероятными культурными столкновениями; город, который воспитал и сформировал Роя Чоя, шеф-повара-новатора, решившего оставить высокую кухню, чтобы кормить любимый город, и, создав корейское тако, попутно заново изобрел уличную еду.
Ресторан LA Son изобилует как едой, так и историями, которые вдохновили Чоя на создание кулинарных шедевров. Этот рассказ проведет нас по районам и улицам, которые большинство туристов никогда не видят: от скрытых казино, где игроки с удовольствием поедают ароматный суп фо, до ювелирного квартала в центре города, где десятилетний Чой уплетал классические блюда еврейской закусочной между доставками бриллиантов; от кухни корейского ресторана его родителей и острого кимчи его матери до бульваров Восточного Лос-Анджелеса и лучших тако-закусочных страны, и, наконец, до вида с тротуара из одного из его культовых фургонов с тако Kogi, где люди всех слоев общества выстраиваются в очередь за революционной едой.
Книга LA Son, содержащая более восьмидесяти пяти оригинальных рецептов, объединяющих традиции и вкусы Лос-Анджелеса, включая корейскую жареную курицу, картофельные оладьи темпура, домашний чоризо и пупусас с кимчи и свиной грудинкой, воплощает в себе изобретательность, находчивость и гибридный подход города, в честь которого она и получила свое название, рассказывая захватывающую и невероятную историю о том, как корейско-американский подросток прошел путь от катания на лоурайдере по улицам Лос-Анджелеса до признанного шеф-повара.