Двенадцать месяцев монастырских салатов: 200 божественных рецептов на все времена года на русском
#701884
Twelve Months of Monastery Salads: 200 Divine Recipes for All Seasons (B00B3M3T0W)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Victor-Antoine d'Avila-Latourrette | #85: Приготовление салатов
От бенедиктинского монаха и известного автора кулинарных книг — «сотни эклектичных рецептов салатов со всего мира», сгруппированных по месяцам ( Publishers Weekly ).
В книге «Двенадцать месяцев монастырских салатов» брат Виктор воспевает креативные и питательные салаты — кухню, гармонично сочетающуюся с традиционной монастырской кулинарией. Монашеская кухня основана на простых, свежих и полезных ингредиентах, и монахи в значительной степени полагаются на сезонный урожай своих садов. Эта увлекательная коллекция из более чем двухсот вкусных и сытных салатов организована в соответствии с сезонными дарами природы: от первого весеннего урожая (салат из лосося и огурцов) до более сытных зимних блюд (венецианский салат с горгонзолой).
В каждом сезоне есть салаты, посвященные святым, например, салат Святого Михаила, в котором спелые помидоры сочетаются с луком, оливками, свежим базиликом и моцареллой. Также представлены салаты со всего мира, включая немецкий картофельный салат, южноамериканский салат из фасоли и индийский салат из чечевицы с карри. Как говорит брат Виктор во введении к книге, тщательно приготовленный салат всегда является поводом для праздника.
«Д'Авила-Латурретт рассказывает читателям, подходит ли салат для праздника или пикника на природе, следует ли подавать его охлажденным или комнатной температуры, и следует ли его есть перед основным блюдом или в качестве средства для очищения вкусовых рецепторов перед десертом. На каждой странице содержится подходящая и занимательная пословица или короткая цитата о еде, кулинарии или духовной жизни». — Publishers Weekly
В книге «Двенадцать месяцев монастырских салатов» брат Виктор воспевает креативные и питательные салаты — кухню, гармонично сочетающуюся с традиционной монастырской кулинарией. Монашеская кухня основана на простых, свежих и полезных ингредиентах, и монахи в значительной степени полагаются на сезонный урожай своих садов. Эта увлекательная коллекция из более чем двухсот вкусных и сытных салатов организована в соответствии с сезонными дарами природы: от первого весеннего урожая (салат из лосося и огурцов) до более сытных зимних блюд (венецианский салат с горгонзолой).
В каждом сезоне есть салаты, посвященные святым, например, салат Святого Михаила, в котором спелые помидоры сочетаются с луком, оливками, свежим базиликом и моцареллой. Также представлены салаты со всего мира, включая немецкий картофельный салат, южноамериканский салат из фасоли и индийский салат из чечевицы с карри. Как говорит брат Виктор во введении к книге, тщательно приготовленный салат всегда является поводом для праздника.
«Д'Авила-Латурретт рассказывает читателям, подходит ли салат для праздника или пикника на природе, следует ли подавать его охлажденным или комнатной температуры, и следует ли его есть перед основным блюдом или в качестве средства для очищения вкусовых рецепторов перед десертом. На каждой странице содержится подходящая и занимательная пословица или короткая цитата о еде, кулинарии или духовной жизни». — Publishers Weekly