Полный рецепт от носа до хвоста: британская кухня на русском
#149904
The Complete Nose to Tail: A Kind of British Cooking (B00B0VZSE6)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Fergus Henderson | #4: Английская, шотландская и валлийская кухня
Захватывающий сборник, объединяющий две известные кулинарные книги шеф-повара-новатора Хендерсона — «Whole Beast» и «Beyond Nose to Tail» .
Искушенные гурманы, а также самые известные имена в мире кулинарии — включая Марио Батали, Энтони Бурдена, Джейми Оливера и Даниэля Булуда — стекаются в лондонский ресторан Фергюса Хендерсона, St. John, чтобы насладиться его кулинарным искусством. Внимательный и находчивый шеф-повар, живущий по девизу «От носа до хвоста», Хендерсон выступает за использование всего съедобного из птицы, животного и рыбы, создавая блюда, сочетающие изысканность с давними традициями деревенской бережливости.
Книга «Полный список всех кулинарных творений Хендерсона» представляет собой полное собрание его кулинарных шедевров: рецепты, которые подарят уникальные и восхитительные гастрономические впечатления. Как искушенные, так и любознательные гурманы смогут насладиться дикими блюдами, такими как свиные ножки, фаршированные картофелем, кролик, завернутый в фенхель и бекон, и салат из жареного костного мозга и петрушки, а также изысканными и знакомыми блюдами, включая фаршированного краба; копченую пикшу с горчицей и шафраном; и зеленую фасоль с луком-шалотом, чесноком и анчоусами. Есть и десерты: восхитительные пудинги, такие как пирожные «Сент-Джон Экклс», и нестареющее любимое шоколадное мороженое.
Искушенные гурманы, а также самые известные имена в мире кулинарии — включая Марио Батали, Энтони Бурдена, Джейми Оливера и Даниэля Булуда — стекаются в лондонский ресторан Фергюса Хендерсона, St. John, чтобы насладиться его кулинарным искусством. Внимательный и находчивый шеф-повар, живущий по девизу «От носа до хвоста», Хендерсон выступает за использование всего съедобного из птицы, животного и рыбы, создавая блюда, сочетающие изысканность с давними традициями деревенской бережливости.
Книга «Полный список всех кулинарных творений Хендерсона» представляет собой полное собрание его кулинарных шедевров: рецепты, которые подарят уникальные и восхитительные гастрономические впечатления. Как искушенные, так и любознательные гурманы смогут насладиться дикими блюдами, такими как свиные ножки, фаршированные картофелем, кролик, завернутый в фенхель и бекон, и салат из жареного костного мозга и петрушки, а также изысканными и знакомыми блюдами, включая фаршированного краба; копченую пикшу с горчицей и шафраном; и зеленую фасоль с луком-шалотом, чесноком и анчоусами. Есть и десерты: восхитительные пудинги, такие как пирожные «Сент-Джон Экклс», и нестареющее любимое шоколадное мороженое.