Настоящая ирландская кухня: 150 классических рецептов из старой страны на русском
#1232258
Real Irish Food: 150 Classic Recipes from the Old Country (B00AQZJ1RW)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
David Bowers | #7: Приготовление супов и рагу
Жители Ирландии иногда приходят в ужас от того, что американцы считают «ирландской едой». Дело в том, что настоящая ирландская кухня гораздо изысканнее и вкуснее, чем любое блюдо из пережаренной солонины и разваренной капусты. Настоящая ирландская еда – это ржаной содовый хлеб, настолько влажный, что ему почти не нужна желтовато-коричневая паста; ароматные яблочные пироги с нежной золотистой корочкой; наваристые рагу с насыщенным мясным соусом и сладкой морковью; картофельные оладьи с хрустящими краями, которые жарят прямо со сковороды на тарелку. Забудьте о мясном рулете или макаронах с сыром – это настоящая домашняя еда, дарящая ощущение комфорта.
«Настоящая ирландская еда» — первая всеобъемлющая кулинарная книга, которая знакомит Америку с классическими ирландскими блюдами, учитывая особенности американской кухни и американских поваров, а также содержит советы и рекомендации, которые помогут воспроизвести ирландские блюда с использованием американских ингредиентов. Превратите обычную белую рыбу, запекая ее с тертым острым сыром, горчицей и панировочными сухарями. Откройте для себя, как преображается сельдерей, если его нарезать ломтиками, тушить в курином бульоне и подавать в слегка загущенном соусе.
От сытных запеченных блюд до оригинальных овощных закусок, от подносов свежеиспеченных булочек до насыщенных яичных пирожных, от джемов с терпкими фруктами до всего, что можно приготовить из картофеля, нет еды более теплой и гостеприимной, такой домашней и семейной, такой по-настоящему аппетитной, как настоящая ирландская кухня.
«Настоящая ирландская еда» — первая всеобъемлющая кулинарная книга, которая знакомит Америку с классическими ирландскими блюдами, учитывая особенности американской кухни и американских поваров, а также содержит советы и рекомендации, которые помогут воспроизвести ирландские блюда с использованием американских ингредиентов. Превратите обычную белую рыбу, запекая ее с тертым острым сыром, горчицей и панировочными сухарями. Откройте для себя, как преображается сельдерей, если его нарезать ломтиками, тушить в курином бульоне и подавать в слегка загущенном соусе.
- Домашние ирландские колбаски
- Креветки и лосось в горшочках
- Ирландское рагу Финглас с клецками
- Курица в виски и жареный гусь с яблочным пюре
- Боксти, Кэлли, Чемп и Колканнон
- Яблочный снег, миндальные булочки и летний пудинг
- Лимонад с бузиной, «Черный бархат» и имбирное пиво
- Вишневый пирог, заварной пирог и масло с бренди
От сытных запеченных блюд до оригинальных овощных закусок, от подносов свежеиспеченных булочек до насыщенных яичных пирожных, от джемов с терпкими фруктами до всего, что можно приготовить из картофеля, нет еды более теплой и гостеприимной, такой домашней и семейной, такой по-настоящему аппетитной, как настоящая ирландская кухня.