Настоящая ферментация продуктов: сохранение цельных свежих продуктов с помощью живых культур на вашей домашней кухне на русском
#942987
Real Food Fermentation: Preserving Whole Fresh Food with Live Cultures in Your Home Kitchen (B008JEAKWM)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Alex Lewin | #556: Натуральные продукты питания
Узнайте, как сохранять ваши любимые продукты в любое время года, используя простые методы и рецепты из этого подробного руководства (с фотографиями).
Изучите процесс ферментации от начала до конца и наполните свою кладовую и холодильник вкусными фруктами, овощами, молочными продуктами и многим другим. Ферментация — это искусство и наука, и Алекс Левин профессионально проведет вас через каждый этап, включая обзор консервирования продуктов и процесса ферментации. Узнайте о пользе ферментированных продуктов для здоровья и освойте лучшие инструменты, материалы и ингредиенты для их использования. Затем начните готовить полезные консервированные продукты и напитки, используя пошаговые рецепты квашеной капусты, комбучи, кефира, йогурта, консервированных лимонов, чатни, кимчи и многого другого, извлекая максимум пользы из даров каждого сезона.
Книга полна прекрасных фотографий и понятных инструкций, которые помогут вам уверенно освоить необходимые навыки. Неудивительно, что людей так увлекает ферментация — процесс прост в использовании, а результаты впечатляют. Внутри вы найдете:
• Обзор искусства и ремесла домашнего консервирования.
Почему ферментированные продукты полезны для вас
• Как устранять неполадки в рецептах и как изменять их в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Какие овощи и фрукты лучше всего подходят для ферментации?
• Лучшие приправы для использования
• Как ферментировать молочные продукты для получения йогурта, кефира и пахты
• Как приготовить ферментированные напитки, включая медовуху, вино и имбирный эль.
С этой книгой в качестве руководства вы почувствуете контроль над своим питанием и здоровьем. Узнайте, почему так много людей открывают для себя прелести ферментации!
Изучите процесс ферментации от начала до конца и наполните свою кладовую и холодильник вкусными фруктами, овощами, молочными продуктами и многим другим. Ферментация — это искусство и наука, и Алекс Левин профессионально проведет вас через каждый этап, включая обзор консервирования продуктов и процесса ферментации. Узнайте о пользе ферментированных продуктов для здоровья и освойте лучшие инструменты, материалы и ингредиенты для их использования. Затем начните готовить полезные консервированные продукты и напитки, используя пошаговые рецепты квашеной капусты, комбучи, кефира, йогурта, консервированных лимонов, чатни, кимчи и многого другого, извлекая максимум пользы из даров каждого сезона.
Книга полна прекрасных фотографий и понятных инструкций, которые помогут вам уверенно освоить необходимые навыки. Неудивительно, что людей так увлекает ферментация — процесс прост в использовании, а результаты впечатляют. Внутри вы найдете:
• Обзор искусства и ремесла домашнего консервирования.
Почему ферментированные продукты полезны для вас
• Как устранять неполадки в рецептах и как изменять их в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Какие овощи и фрукты лучше всего подходят для ферментации?
• Лучшие приправы для использования
• Как ферментировать молочные продукты для получения йогурта, кефира и пахты
• Как приготовить ферментированные напитки, включая медовуху, вино и имбирный эль.
С этой книгой в качестве руководства вы почувствуете контроль над своим питанием и здоровьем. Узнайте, почему так много людей открывают для себя прелести ферментации!