España: exploring the flavors of spain (Испания: знакомство с испанскими вкусами) на русском

От тапас до основных блюд и десертов, «одно из кулинарных сокровищ Нью-Мексико» передает многослойность вкусов и скрытые нюансы испанской кухни ( Farm & Table ).

Номинированный на премию Джеймса Берда шеф-повар и владелец ресторана La Boca в Санта-Фе известен тем, что предлагает «современные интерпретации классической испанской кухни» ( The New York Times ). Теперь в своей книге «España» он представляет читателям сборник рецептов, являющихся результатом его экспериментов со вкусами, его фирменного сочетания традиционного и новаторского.

Включая руководство шеф-повара по классическим испанским ингредиентам, эта прекрасно иллюстрированная коллекция содержит тапас (небольшие закуски) из мяса, морепродуктов и овощей; восхитительные супы; сытные основные блюда; и изысканные десерты, приготовленные из свежих продуктов, лучших сыров и мясных деликатесов, а также особых специй. Такие рецепты, как рулетики из пасты с гребешками и крабом; рагу из красного перца; паэлья с креветками и чоризо; тушеные бараньи голени с лимоном, тмином и корицей; и кофейный пудинг, погрузят вас в незабываемую испанскую кухню Карузо.