Старинные сорта бобов на русском
#120126
Heirloom Beans (B003IV8GTA)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Vanessa Barrington | #36: Приготовление блюд из овощей
« В этой новаторской книге рецептов вы найдете все, что нужно знать о восхитительном новом мире бобовых… Книга, которую стоит сохранить». — Паула Вольферт, лауреат премий Джеймса Берда и Джулии Чайлд, автор кулинарных книг.
Кто бы мог подумать, что обычная фасоль может быть настолько полезной? Эксперт по старинным сортам фасоли Стив Сандо описывает множество доступных сегодня разновидностей, от «Алой фасоли» до пятнистой «Глаза тигра». Почти девяносто рецептов в книге побудят читателей приготовить тарелки согревающего ризотто с клюквенной фасолью и панчеттой или карибский суп из черной фасоли. Фотографии фасоли крупным планом позволяют легко ее идентифицировать. Богатые белком, клетчаткой и витаминами, эти маленькие сокровища станут идеальным дополнением к любому блюду.
« Сорт «Наследственные бобы» — это не что иное, как обещание всего хорошего, что может произойти с этим скромным, но поистине волшебным продуктом». — Дебора Мэдисон, лауреат премий Джеймса Берда и Джулии Чайлд, автор кулинарной книги « Вегетарианская кухня для всех».
« Книга « Наследственные сорта бобов» — это полное раскрытие секретов легендарных бобовых. Восхитительные рецепты и захватывающие истории о каждом сорте старинных бобов». — Энни Сомервилл, автор кулинарных книг и шеф-повар ресторана Greens.
«В наших ресторанах мы отводим бобам из Ранчо Гордо почетное место». — Томас Келлер, шеф-повар, лауреат премии Джеймса Берда, автор кулинарных книг и ресторатор ресторана French Laundry.
Кто бы мог подумать, что обычная фасоль может быть настолько полезной? Эксперт по старинным сортам фасоли Стив Сандо описывает множество доступных сегодня разновидностей, от «Алой фасоли» до пятнистой «Глаза тигра». Почти девяносто рецептов в книге побудят читателей приготовить тарелки согревающего ризотто с клюквенной фасолью и панчеттой или карибский суп из черной фасоли. Фотографии фасоли крупным планом позволяют легко ее идентифицировать. Богатые белком, клетчаткой и витаминами, эти маленькие сокровища станут идеальным дополнением к любому блюду.
« Сорт «Наследственные бобы» — это не что иное, как обещание всего хорошего, что может произойти с этим скромным, но поистине волшебным продуктом». — Дебора Мэдисон, лауреат премий Джеймса Берда и Джулии Чайлд, автор кулинарной книги « Вегетарианская кухня для всех».
« Книга « Наследственные сорта бобов» — это полное раскрытие секретов легендарных бобовых. Восхитительные рецепты и захватывающие истории о каждом сорте старинных бобов». — Энни Сомервилл, автор кулинарных книг и шеф-повар ресторана Greens.
«В наших ресторанах мы отводим бобам из Ранчо Гордо почетное место». — Томас Келлер, шеф-повар, лауреат премии Джеймса Берда, автор кулинарных книг и ресторатор ресторана French Laundry.