Энциклопедия обучения персонала ресторанов: полная, готовая к использованию программа обучения для всех должностей в сфере общественного питания: с прилагаемым CD-ROM на русском
#3070451
The Encyclopedia Of Restaurant Training: A Complete Ready-to-Use Training Program for All Positions in the Food Service Industry: With Companion CD-ROM (B002K0IEKG)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Douglas Robert Brown | #513: Гостиничный бизнес, Путешествия и туризм
Обучение — это инвестиция в будущее, единственный фундамент, на котором можно построить успех. Обучение обеспечивает высокое качество продукции и производительность, превращая хороший ресторан в отличный. Обучение позволяет поддерживать квалификацию сотрудников и руководства на высоком уровне. Но ни в одной другой отрасли его отсутствие или присутствие не так очевидно, как в сфере общественного питания. Трудно найти хороших, квалифицированных сотрудников, и еще труднее их удержать. В чем же решение? Обучение!
Постоянное обучение и закрепление знаний помогают сотрудникам и руководству оставаться в тонусе и сосредоточенными, а также демонстрируют, что компания заботится о них, тратя на них время и, соответственно, деньги. И именно этого добьется для вас эта книга.
Это энциклопедическая, готовая к использованию программа обучения персонала для всех должностей в сфере общественного питания. От ознакомления новых сотрудников с рабочими обязанностями и поддержания стандартов производительности до подробных планов обучения и контрольных списков для всех позиций. Эта книга покажет вам, как обучить ваших сотрудников на всех должностях в кратчайшие сроки, и позволит вам вернуться к своей работе по управлению прибыльным предприятием.
Одно из главных достоинств этой книги — наличие прилагаемого CD-ROM с планом обучения для всех должностей, что позволяет легко адаптировать текст под ваши нужды. Кроме того, в книге представлены многочисленные формы обучения, контрольные списки и тесты. Первая часть книги научит вас разрабатывать программы обучения для сотрудников предприятий общественного питания и обучать инструкторов. Книга полна советов, тактик и практических рекомендаций по проведению обучения, которые покажут вам правильную презентацию и как поддерживать мотивацию обучающихся как во время, так и после обучения. Вторая часть книги содержит подробные описания конкретных должностей и детальные навыки выполнения работы для каждой должности в предприятии общественного питания, от генерального менеджера до мойщика посуды.
Для всех должностей имеются учебные пособия и тесты. В числе прочих должностей: генеральный менеджер, менеджер кухни, официант, мойщик посуды, повар на линии раздачи, помощник повара, уборщик столов, хостес/хостесс, бармен, работник по обслуживанию вин и алкогольных напитков, кухонный работник, специалист по безопасности пищевых продуктов, специалист по безопасности персонала, работники гостиницы и т.д. Также предоставляются подробные инструкции по использованию оборудования.
Сопутствующий CD-ROM недоступен для скачивания вместе с этой электронной версией книги, но его можно приобрести отдельно, связавшись с Atlantic Publishing Group по адресу sales@atlantic-pub.com.
Atlantic Publishing — это небольшое независимое издательство, расположенное в Окале, штат Флорида. Основанное более двадцати лет назад в гараже президента компании, Atlantic Publishing выросло в известного поставщика научно-популярной литературы. Сегодня в печати находится более 450 наименований книг, охватывающих такие темы, как малый бизнес, здоровый образ жизни, менеджмент, финансы, карьера и недвижимость. Atlantic Publishing гордится тем, что выпускает отмеченные наградами высококачественные руководства, которые предоставляют читателям актуальную и полезную информацию, примеры из реальной жизни и тематические исследования с советами экспертов. Каждая книга содержит ссылки на ресурсы, контактную информацию и веб-сайты продуктов или компаний, о которых идет речь.
Эта электронная книга издательства Atlantic Publishing была профессионально написана, отредактирована, проверена на достоверность фактов, вычитана и оформлена. Печатная версия этой книги содержит 544 страницы, и вы получаете точно такое же содержание. За годы работы наши книги завоевали десятки книжных наград за содержание, дизайн обложки и внутреннее оформление, включая престижную премию Бенджамина Франклина за выдающиеся достижения в издательском деле. Мы гордимся высоким качеством наших книг и надеемся, что вам понравится эта электронная версия.
Постоянное обучение и закрепление знаний помогают сотрудникам и руководству оставаться в тонусе и сосредоточенными, а также демонстрируют, что компания заботится о них, тратя на них время и, соответственно, деньги. И именно этого добьется для вас эта книга.
Это энциклопедическая, готовая к использованию программа обучения персонала для всех должностей в сфере общественного питания. От ознакомления новых сотрудников с рабочими обязанностями и поддержания стандартов производительности до подробных планов обучения и контрольных списков для всех позиций. Эта книга покажет вам, как обучить ваших сотрудников на всех должностях в кратчайшие сроки, и позволит вам вернуться к своей работе по управлению прибыльным предприятием.
Одно из главных достоинств этой книги — наличие прилагаемого CD-ROM с планом обучения для всех должностей, что позволяет легко адаптировать текст под ваши нужды. Кроме того, в книге представлены многочисленные формы обучения, контрольные списки и тесты. Первая часть книги научит вас разрабатывать программы обучения для сотрудников предприятий общественного питания и обучать инструкторов. Книга полна советов, тактик и практических рекомендаций по проведению обучения, которые покажут вам правильную презентацию и как поддерживать мотивацию обучающихся как во время, так и после обучения. Вторая часть книги содержит подробные описания конкретных должностей и детальные навыки выполнения работы для каждой должности в предприятии общественного питания, от генерального менеджера до мойщика посуды.
Для всех должностей имеются учебные пособия и тесты. В числе прочих должностей: генеральный менеджер, менеджер кухни, официант, мойщик посуды, повар на линии раздачи, помощник повара, уборщик столов, хостес/хостесс, бармен, работник по обслуживанию вин и алкогольных напитков, кухонный работник, специалист по безопасности пищевых продуктов, специалист по безопасности персонала, работники гостиницы и т.д. Также предоставляются подробные инструкции по использованию оборудования.
Сопутствующий CD-ROM недоступен для скачивания вместе с этой электронной версией книги, но его можно приобрести отдельно, связавшись с Atlantic Publishing Group по адресу sales@atlantic-pub.com.
Atlantic Publishing — это небольшое независимое издательство, расположенное в Окале, штат Флорида. Основанное более двадцати лет назад в гараже президента компании, Atlantic Publishing выросло в известного поставщика научно-популярной литературы. Сегодня в печати находится более 450 наименований книг, охватывающих такие темы, как малый бизнес, здоровый образ жизни, менеджмент, финансы, карьера и недвижимость. Atlantic Publishing гордится тем, что выпускает отмеченные наградами высококачественные руководства, которые предоставляют читателям актуальную и полезную информацию, примеры из реальной жизни и тематические исследования с советами экспертов. Каждая книга содержит ссылки на ресурсы, контактную информацию и веб-сайты продуктов или компаний, о которых идет речь.
Эта электронная книга издательства Atlantic Publishing была профессионально написана, отредактирована, проверена на достоверность фактов, вычитана и оформлена. Печатная версия этой книги содержит 544 страницы, и вы получаете точно такое же содержание. За годы работы наши книги завоевали десятки книжных наград за содержание, дизайн обложки и внутреннее оформление, включая престижную премию Бенджамина Франклина за выдающиеся достижения в издательском деле. Мы гордимся высоким качеством наших книг и надеемся, что вам понравится эта электронная версия.