Настоящая мексиканская кухня: региональные блюда из самого сердца Мексики на русском
#46947
Authentic Mexican: Regional Cooking from the Heart of Mexico (B002AP9G94)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Rick Bayless | #7: Мексиканская кухня
Юбилейное издание классического, удобного в использовании сборника рецептов мексиканской кухни от удостоенного наград ресторатора, шеф-повара и телеведущего.
Американцы наконец-то открыли для себя страсть Мексики к восхитительной кухне. Мы влюбились в великолепное мексиканское сочетание насыщенных, землистых вкусов и непринужденной, праздничной обстановки. Но мы даже не представляем, насколько роскошна и разнообразна мексиканская кухня на самом деле.
После десяти лет кропотливых исследований Рик Бэйлесс вместе со своей женой Дианн создали «Аутентичную мексиканскую кухню» — этот ставший классикой, удобный в использовании сборник рецептов мексиканской кухни.
Эта всеобъемлющая кулинарная книга предлагает полный спектр блюд: от птицы, мяса, рыбы, риса, бобов и овощей до яиц, закусок из кукурузной муки , тако, пирожков, энчилад и их аналогов, тамалес и соусов моле , и завершается десертами, сладостями и напитками. Здесь вы найдете восхитительные закуски, такие как тако с маринованными креветками по-юкатански и хрустящие пирожки из кукурузной муки с сырной начинкой ; острый кукурузный суп и колбаски чоризо с расплавленным сыром станут отличным началом ужина; вы найдете моле поблано , свинину, приготовленную на углях в соусе адобо с красным чили, и маринованную рыбу, приготовленную на пару в банановых листьях, для тех случаев, когда вы хотите что-то отметить; а также экзотическое мороженое, карамельные пудинги и пироги, которые завершат любой прием пищи. Есть даже раздел, посвященный освежающим коктейлям, насыщенным шоколадным напиткам и разнообразным коктейлям с текилой.
В сборнике рецептов вы найдете все необходимые советы для воссоздания подлинных мексиканских текстур и вкусов на североамериканской кухне. Предложения по меню, советы по времени приготовления и предварительной подготовке делают эти блюда идеально подходящими для современных работающих семей. Каждый рецепт сопровождается традиционными и современными вариациями, позволяющими повару заменять ингредиенты и проявлять творческий подход.
Рик и Дианн Бейлесс проехали более тридцати пяти тысяч миль, исследуя шесть различных регионов Мексики и изучая рецепты блюд, которые они там находили. Из города в город, рецепт за рецептом, они лично знакомят вас с мексиканскими поварами, их кухнями, рынками и праздничными застольями.
Если, как и все мы, вы питаете все большую любовь к мексиканской кухне, то проверенные рецепты в этой книге и заботливое, индивидуальное оформление от Рика и Деанн Бейлесс подарят вашей семье и друзьям незабываемые впечатления от каждого приема пищи.
Американцы наконец-то открыли для себя страсть Мексики к восхитительной кухне. Мы влюбились в великолепное мексиканское сочетание насыщенных, землистых вкусов и непринужденной, праздничной обстановки. Но мы даже не представляем, насколько роскошна и разнообразна мексиканская кухня на самом деле.
После десяти лет кропотливых исследований Рик Бэйлесс вместе со своей женой Дианн создали «Аутентичную мексиканскую кухню» — этот ставший классикой, удобный в использовании сборник рецептов мексиканской кухни.
Эта всеобъемлющая кулинарная книга предлагает полный спектр блюд: от птицы, мяса, рыбы, риса, бобов и овощей до яиц, закусок из кукурузной муки , тако, пирожков, энчилад и их аналогов, тамалес и соусов моле , и завершается десертами, сладостями и напитками. Здесь вы найдете восхитительные закуски, такие как тако с маринованными креветками по-юкатански и хрустящие пирожки из кукурузной муки с сырной начинкой ; острый кукурузный суп и колбаски чоризо с расплавленным сыром станут отличным началом ужина; вы найдете моле поблано , свинину, приготовленную на углях в соусе адобо с красным чили, и маринованную рыбу, приготовленную на пару в банановых листьях, для тех случаев, когда вы хотите что-то отметить; а также экзотическое мороженое, карамельные пудинги и пироги, которые завершат любой прием пищи. Есть даже раздел, посвященный освежающим коктейлям, насыщенным шоколадным напиткам и разнообразным коктейлям с текилой.
В сборнике рецептов вы найдете все необходимые советы для воссоздания подлинных мексиканских текстур и вкусов на североамериканской кухне. Предложения по меню, советы по времени приготовления и предварительной подготовке делают эти блюда идеально подходящими для современных работающих семей. Каждый рецепт сопровождается традиционными и современными вариациями, позволяющими повару заменять ингредиенты и проявлять творческий подход.
Рик и Дианн Бейлесс проехали более тридцати пяти тысяч миль, исследуя шесть различных регионов Мексики и изучая рецепты блюд, которые они там находили. Из города в город, рецепт за рецептом, они лично знакомят вас с мексиканскими поварами, их кухнями, рынками и праздничными застольями.
Если, как и все мы, вы питаете все большую любовь к мексиканской кухне, то проверенные рецепты в этой книге и заботливое, индивидуальное оформление от Рика и Деанн Бейлесс подарят вашей семье и друзьям незабываемые впечатления от каждого приема пищи.