Картофель на русском

Картофель — скромный, комковатый, пресный, привычный — это, безусловно, непривлекательный основной продукт на обеденном столе. Или всё-таки нет? Рассказ Джона Ридера о роли картофеля в мировой истории предполагает, что мы, возможно, недооцениваем этот замечательный клубень. От одомашнивания в Перу 8000 лет назад до сегодняшнего статуса четвёртой по величине продовольственной культуры в мире, картофель играл главную — или, по крайней мере, второстепенную — роль во многих главах человеческой истории. В этой остроумной и увлекательной книге Ридер открывает нам глаза на силу картофеля.

Независимо от того, воспринимался ли картофель как решение проблемы голода или как орудие эксплуатации, обвинялся ли в голоде и смерти или признавался как фактор, способствующий прогрессу, он часто менял ход человеческих событий. Ридер фокусируется на Южной Америке XVI века, где местный картофель позволил испанским завоевателям прокормить тысячи мобилизованных коренных жителей; на Европе XVIII века, где богатый питательными веществами картофель вызвал демографический взрыв; и на современном глобальном мире, где картофель является важным источником пищи, но также и самой химически зависимой культурой в мире. Там, где картофель стал основным продуктом питания, социальные изменения всегда следовали за ним. Джон Ридер показывает, что это может быть «всего лишь» скромный овощ, но история картофеля отнюдь не скучна.