Немецкая кулинарная книга: полное руководство по освоению аутентичной немецкой кухни на русском
#952754
The German Cookbook: A Complete Guide to Mastering Authentic German Cooking (B000SEJCVG)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Mimi Sheraton | #17: Немецкая кухня
Выпущенная к пятидесятилетию юбилея, «Немецкая поваренная книга» — это авторитетное издание по немецкой кухне, от восхитительных супов и основных блюд до хлеба, десертов и лучших в мире рецептов выпечки. Помимо простых рецептов, известный кулинарный писатель Мими Шератон также предлагает рекомендации ресторанов в Германии и за рубежом, а также советы по заказу традиционных блюд.
Исторически немецкое влияние на американскую кухню, от гамбургеров и сосисок до пончиков с джемом и тортов, было огромным. Но, как пишет автор в новом предисловии, «американцы начали понимать, что австрийские и немецкие повара давно умеют готовить блюда, которые здесь стали модными, будь то по соображениям здоровья, сезонности, экономии или просто ради удовольствия». Многие стандарты предвосхитили принципы новой кулинарии, такие как маринование и сочетание сладкого и соленого. Наряду со старыми баварскими фаворитами, « Немецкая поваренная книга» включает рецепты свинины, дичи и субпродуктов, приготовленных из всех частей туши; сытных корнеплодов и всего семейства капустных; супов и блюд, приготовленных в одной кастрюле; цельнозернового деревенского хлеба и восхитительных шоколадных конфет; а также менее известных блюд, достойных повторного открытия, особенно изысканных морепродуктов Гамбурга.
С тех пор как Мими Шератон начала свои исследования более пятидесяти лет назад, она много путешествовала по Германии, возвращаясь с одним аутентичным рецептом за другим, чтобы проверить его на собственной кухне. Сегодня «Немецкая поваренная книга» — это классика в своей области, свидетельство всей жизни, посвященной великолепным блюдам и гастрономической преданности. Так что Prosit and gut essen : за ваше здоровье и приятного аппетита!
Исторически немецкое влияние на американскую кухню, от гамбургеров и сосисок до пончиков с джемом и тортов, было огромным. Но, как пишет автор в новом предисловии, «американцы начали понимать, что австрийские и немецкие повара давно умеют готовить блюда, которые здесь стали модными, будь то по соображениям здоровья, сезонности, экономии или просто ради удовольствия». Многие стандарты предвосхитили принципы новой кулинарии, такие как маринование и сочетание сладкого и соленого. Наряду со старыми баварскими фаворитами, « Немецкая поваренная книга» включает рецепты свинины, дичи и субпродуктов, приготовленных из всех частей туши; сытных корнеплодов и всего семейства капустных; супов и блюд, приготовленных в одной кастрюле; цельнозернового деревенского хлеба и восхитительных шоколадных конфет; а также менее известных блюд, достойных повторного открытия, особенно изысканных морепродуктов Гамбурга.
С тех пор как Мими Шератон начала свои исследования более пятидесяти лет назад, она много путешествовала по Германии, возвращаясь с одним аутентичным рецептом за другим, чтобы проверить его на собственной кухне. Сегодня «Немецкая поваренная книга» — это классика в своей области, свидетельство всей жизни, посвященной великолепным блюдам и гастрономической преданности. Так что Prosit and gut essen : за ваше здоровье и приятного аппетита!