Невозделанное: дикие яблоки, настоящий сидр и сложное искусство зарабатывания на жизнь на русском
#1337280
Uncultivated: Wild Apples, Real Cider, and the Complicated Art of Making a Living (B07STDL545)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Andy Brennan | #94: Садоводство и огородничество. Деревья
«Лучшая книга о вине, которую я прочитал в этом году, была не о вине». — Эрик Азимов, New York Times.
Сегодня вопрос продовольствия переосмысливается. Он занимает центральное место во всех сферах — от политики до искусства, от науки до экономики. Мы понимаем, что передача решения вопросов продовольствия в ведение государственных и промышленных специалистов была одной из величайших ошибок двадцатого века. Вопрос в том, куда мы двинемся дальше.
Автор Энди Бреннан описывает процесс отказа от традиционного подхода к земледелию: он включает в себя исследование дикой природы; осознание того, что многое в природе исключено из наших традиционных способов восприятия и действий (наших методов земледелия); и понимание преимуществ принятия того, что мы почему-то забыли или игнорировали. Для большинства из нас этот процесс может быть сложным, подобно плаванию против сильного течения современной культуры.
Герой этой книги — дикая яблоня. «Некультивированная» рассказывает о двадцатичетырехлетней истории Бреннана, связанной с натурализованными деревьями, и показывает, как они привели его к успехам в сельском хозяйстве, в искусстве производства сидра и в создании небольшого фермерского хозяйства. Книга содержит полезную информацию, актуальную для этих конкретных областей, но призвана познакомить с дикой природой гораздо более широкую аудиторию, умело сочетая культурную критику с повесткой дня активиста в области продовольствия.
Яблони входят в число наиболее подверженных манипуляциям культур в мире, потому что фермеры стремятся не только к идеальным плодам, но и считают, что здоровье дерева зависит от вмешательства человека. Однако дикие деревья растут повсюду вокруг нас, и, предоставленные сами себе, они достигают таких успехов, которые современность не может постичь. Энди Бреннан узнал о пользе таких деревьев для здоровья и вкуса, и, подражая природе в своем саду (и в своем сидре), он также получил экологические и финансовые выгоды. Ничего из этого не было бы возможно, если бы мы следовали современным тенденциям в выращивании яблок.
Во всех областях наше культурное мировоззрение ограничено аналогичной склонностью. Это касается не только сельского хозяйства: всем нам приходится бороться с тенденциями к специализации, эффективности, линейному мышлению и предопределенному росту. Мы культивировали эти тенденции, игнорируя весь спектр возможностей природы. Если « Некультивированное» — это о вере в природу и ее способности избавить нас от собственных ошибок, то дикие яблони уже показали нам путь.
« Книга для любителей сидра» — New York Times
«Энди Бреннан — упрямый, вдумчивый и самобытный человек, а его мемуары об яблоках наполнены вдохновляющей энергией и дерзостью. Любовь к яблокам или сидру не является обязательным условием для того, чтобы полюбить эту книгу. Все, что нужно, — это готовность следовать за ярким повествовательным голосом, движимым стремлением к мечте», — Элис Фейринг, автор книг « Naked Wine» и «For the Love of Wine».
Сегодня вопрос продовольствия переосмысливается. Он занимает центральное место во всех сферах — от политики до искусства, от науки до экономики. Мы понимаем, что передача решения вопросов продовольствия в ведение государственных и промышленных специалистов была одной из величайших ошибок двадцатого века. Вопрос в том, куда мы двинемся дальше.
Автор Энди Бреннан описывает процесс отказа от традиционного подхода к земледелию: он включает в себя исследование дикой природы; осознание того, что многое в природе исключено из наших традиционных способов восприятия и действий (наших методов земледелия); и понимание преимуществ принятия того, что мы почему-то забыли или игнорировали. Для большинства из нас этот процесс может быть сложным, подобно плаванию против сильного течения современной культуры.
Герой этой книги — дикая яблоня. «Некультивированная» рассказывает о двадцатичетырехлетней истории Бреннана, связанной с натурализованными деревьями, и показывает, как они привели его к успехам в сельском хозяйстве, в искусстве производства сидра и в создании небольшого фермерского хозяйства. Книга содержит полезную информацию, актуальную для этих конкретных областей, но призвана познакомить с дикой природой гораздо более широкую аудиторию, умело сочетая культурную критику с повесткой дня активиста в области продовольствия.
Яблони входят в число наиболее подверженных манипуляциям культур в мире, потому что фермеры стремятся не только к идеальным плодам, но и считают, что здоровье дерева зависит от вмешательства человека. Однако дикие деревья растут повсюду вокруг нас, и, предоставленные сами себе, они достигают таких успехов, которые современность не может постичь. Энди Бреннан узнал о пользе таких деревьев для здоровья и вкуса, и, подражая природе в своем саду (и в своем сидре), он также получил экологические и финансовые выгоды. Ничего из этого не было бы возможно, если бы мы следовали современным тенденциям в выращивании яблок.
Во всех областях наше культурное мировоззрение ограничено аналогичной склонностью. Это касается не только сельского хозяйства: всем нам приходится бороться с тенденциями к специализации, эффективности, линейному мышлению и предопределенному росту. Мы культивировали эти тенденции, игнорируя весь спектр возможностей природы. Если « Некультивированное» — это о вере в природу и ее способности избавить нас от собственных ошибок, то дикие яблони уже показали нам путь.
« Книга для любителей сидра» — New York Times
«Энди Бреннан — упрямый, вдумчивый и самобытный человек, а его мемуары об яблоках наполнены вдохновляющей энергией и дерзостью. Любовь к яблокам или сидру не является обязательным условием для того, чтобы полюбить эту книгу. Все, что нужно, — это готовность следовать за ярким повествовательным голосом, движимым стремлением к мечте», — Элис Фейринг, автор книг « Naked Wine» и «For the Love of Wine».