Доказательство: наука об алкоголе на русском
#32607
Proof: The Science of Booze (B00E9FYSZ0)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Adam Rogers | #75: Наука о продуктах питания
Бестселлер New York Times , книга научного журналиста Адама Роджерса « Доказательство» — это увлекательное повествование об искусстве и науке производства алкоголя, которое непременно вдохновит на разговоры за коктейльными вечеринками о приготовлении спиртных напитков, их дегустации и влиянии на наш организм и мозг. Автор — «один из лучших научных писателей современности» ( National Geographic ).
Лауреат премии Gourmand Award в номинации «Лучшая книга о крепких спиртных напитках».
Победитель премии IACP Cookbook Awards
Финалист премии PEN/EO Wilson за лучшие научно-популярные произведения.
Человечество совершенствовало производство алкоголя на протяжении десяти тысяч лет, но ученые только начинают разгадывать химические реакции, лежащие в основе идеального опьянения. В увлекательном путешествии по континентам и культурам Адам Роджерс переносит нас из страны производства бурбона в ведущие мировые лаборатории по секвенированию генов, знакомя с барами, завсегдатаями и развивающейся наукой, лежащей в основе алкогольных технологий. Он исследует физику, биологию, химию и металлургию, которые производят алкоголь, а также психологию и нейробиологию, которые заставляют нас хотеть его.
Если вы когда-либо задавались вопросом, как ваш напиток оказался в бокале или как он на вас повлияет, Proof станет непревзойденным компаньоном для употребления алкоголя.
«Живые… [Описания Роджерса] науки, лежащей в основе известных напитков, обладают притягательной силой». — New York Times
«Книга Роджерса производит примерно такое же впечатление, как хороший напиток. Возникает приятное чувство тепла, появляется желание взаимодействовать с окружающим миром, и вы чувствуете себя умнее, чем, вероятно, есть на самом деле. И самое главное, она помогает понять, насколько глубоко человечно выпить». — Wall Street Journal
Лауреат премии Gourmand Award в номинации «Лучшая книга о крепких спиртных напитках».
Победитель премии IACP Cookbook Awards
Финалист премии PEN/EO Wilson за лучшие научно-популярные произведения.
Человечество совершенствовало производство алкоголя на протяжении десяти тысяч лет, но ученые только начинают разгадывать химические реакции, лежащие в основе идеального опьянения. В увлекательном путешествии по континентам и культурам Адам Роджерс переносит нас из страны производства бурбона в ведущие мировые лаборатории по секвенированию генов, знакомя с барами, завсегдатаями и развивающейся наукой, лежащей в основе алкогольных технологий. Он исследует физику, биологию, химию и металлургию, которые производят алкоголь, а также психологию и нейробиологию, которые заставляют нас хотеть его.
Если вы когда-либо задавались вопросом, как ваш напиток оказался в бокале или как он на вас повлияет, Proof станет непревзойденным компаньоном для употребления алкоголя.
«Живые… [Описания Роджерса] науки, лежащей в основе известных напитков, обладают притягательной силой». — New York Times
«Книга Роджерса производит примерно такое же впечатление, как хороший напиток. Возникает приятное чувство тепла, появляется желание взаимодействовать с окружающим миром, и вы чувствуете себя умнее, чем, вероятно, есть на самом деле. И самое главное, она помогает понять, насколько глубоко человечно выпить». — Wall Street Journal