Японская кухня: еда, место и самобытность на русском
#3427092
Japan's Cuisines: Food, Place and Identity (B073Q5FXX8)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Eric C. Rath | #16513: Региональная и международная кухня
В 2013 году «традиционная японская пищевая культура» ( васёку ) была включена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Предшественницей васёку была «национальная народная кухня», попытка во время Второй мировой войны создать единый рацион для всех граждан. Книга «Японская кухня» раскрывает многообразие японской кухни и объясняет, как современная японская культура питания возникла под руководством частных и государственных учреждений. Читатели узнают, как чай стал считаться истоком японской кухни, как обед превратился в изысканное блюдо и как регионы на периферии Японии вновь утверждают свои самобытные пищевые культуры.
Это увлекательная книга, которая раскрывает, как кухня Страны восходящего солнца формирует национальную, местную и личную идентичность.
Это увлекательная книга, которая раскрывает, как кухня Страны восходящего солнца формирует национальную, местную и личную идентичность.