Как я готовлю: мгновенный бестселлер Sunday Times на русском

«Рецепты, которые учат в процессе приготовления, полные озарений, которые вселяют настоящую уверенность на кухне. Вот как это делается!» – Йотам Оттоленги

«Кулинарная книга, полная не только рецептов, но и понимания мышления шеф-повара — приемов и техник, которые сделают вас лучшим поваром». — Анна Джонс

«Это ценный ресурс для всех поваров, незаменимый. Я в полном восторге » . – Нигелла Лоусон

Включена в список лучших кулинарных книг этой зимы по версии журнала FORBES.

–

Один из самых важных моментов во время готовки — это задать себе вопрос: «Почему ?» Почему я добавляю соль сейчас, а не потом? Почему я разогреваю сковороду? Почему мой шоколадный мусс расслоился? Почему он такой вкусный?!

В своей дебютной книге Бен Липпетт обобщает многолетний опыт работы профессиональным шеф-поваром в ресторанах по всему миру, чтобы раскрыть секреты и причины всего, что мы делаем при приготовлении пищи. Более 100 рецептов позволят вам освоить навыки и техники, применимые к любому блюду, нарезать, смешивать, обжаривать и взбивать ингредиенты, обретая уверенность и мастерство на кухне.

Вы освоите искусство контроля температуры, доведя до совершенства приготовление французского омлета, создадите непревзойденную пасту с тальятелли с крабом и воскресным соусом, научитесь ловить рыбу бабочкой как профессионал, подавая фаршированного окуня с фреголой, нджуей и оливками гордал, и узнаете все, что нужно знать о приготовлении восхитительно мягкого и эластичного сдобного теста, чтобы побаловать себя пончиками «Миртиль».

Книга «Как я готовлю» , написанная опытным Беном, станет вашим новым помощником на кухне, открывая вам секреты настоящей домашней кухни, рецепт за рецептом.

Книга Бена Липпетта «Как я готовлю» стала бестселлером Sunday Times на неделе, начавшейся 8 сентября 2025 года.