Ферментация: руководство по древнему искусству ферментации продуктов питания, от комбучи до закваски для хлеба на русском
#699486
Ferment: A Guide to the Ancient Art of Culturing Foods, from Kombucha to Sourdough (B07HKQVRQM)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Holly Davis | #102: Наука о продуктах питания
Ферментированные продукты, известные во всем мире своими полезными свойствами и ярким вкусом, становятся неотъемлемой частью повседневного рациона. В этом обширном сборнике пионер ферментации Холли Дэвис делится более чем 120 рецептами знакомых и менее известных ферментированных продуктов, включая йогурт, соленья, кимчи, умэбоси, скрэмпи и многое другое. Этот вдохновляющий ресурс содержит более 100 фотографий, а также множество полезных инструкций и информационных таблиц, предлагающих рекомендации по включению ферментированных ингредиентов в рацион. Благодаря роскошной текстурированной обложке и множеству увлекательных проектов для поваров любого уровня подготовки, эта кулинарная книга станет краеугольным камнем каждой кухни, специализирующейся на консервировании.