Преломление хлеба: путешествие пекаря домой в 75 рецептах на русском

«Эта прекрасная книга, полная восхитительных описаний и рецептов, которые так и хочется попробовать, – пища для души». — Джоди Пиколт, автор бестселлера «Маленькие, но великие вещи» по версии New York Times.

«Я пеку, потому что это соединяет мою душу с моими руками, а мое сердце с моим ртом». — Мартин Филип

Стремясь к творческому общению, Мартин Филип променял свою карьеру в финансовой сфере в Нью-Йорке на должность пекаря начального уровня в компании King Arthur Flour в сельской местности Вермонта. Страстный пекарь-любитель постепенно продвигался по карьерной лестнице, в конце концов став главным пекарем. Но Филип — не просто талантливый мастер; он — хлебный шаман. Быть пекарем — это не просто овладеть химией муки, соли, воды и дрожжей; это быть алхимиком — совершенствовать превращение простых ингредиентов в элегантное выражение души.

«Breaking Bread» — это увлекательное путешествие по кухне, разуму и сердцу Филипа. Через семьдесят пять оригинальных рецептов и жизненных историй, рассказанных ярким языком, он делится не только секретами создания буханок хлеба непревзойденной красоты и вкуса, но и секретами хорошей жизни. От масляного печенья, орехового пирога и виски-хлебного пудинга из его детства в Озарках до французских багетов и фокаччи, бубликов и маффинов, булочек с корицей и имбирных булочек — « Breaking Bread» — это путеводитель по тому, как от всего сердца принять жизненные блага.

Изысканная, чувственная и восхитительная книга « Разламывая хлеб» вдохновляет нас рисковать, принимать более смелые решения, жить полной жизнью, печь хлеб и разламывать его вместе с теми, кого мы любим.

«Рецепты отличные; повествование — захватывающее; фотографии — наглядные и прекрасные». — Стивен Саттерфилд, шеф-повар, удостоенный премии Джеймса Берда, и автор книги «От корня до листа».