«Ad hoc at home» (библиотека Томаса Келлера) на русском

Известный шеф-повар Томас Келлер делится более чем 200 восхитительными рецептами блюд для всей семьи, которые вы можете готовить каждый день!

В книге, которую ждал каждый домашний повар, почитаемый Томас Келлер обращает свое воображение к американским блюдам, которые ему особенно дороги: слоеным бисквитам, куриным пирогам, новоанглийским запеканкам с моллюсками и вишневым пирогам, настолько вкусным и напоминающим о детстве, что они могут составить конкуренцию мадленкам Пруста. Келлер, чьи рестораны The French Laundry в Юнтвилле, Калифорния, и Per Se в Нью-Йорке произвели революцию в американской высокой кухне, одинаково искусен и в приготовлении более простых блюд.

В книге «Ad Hoc at Home » — кулинарном издании, вдохновленном меню его неформального ресторана Ad Hoc в Юнтвилле — он представляет более 200 рецептов блюд для семейного ужина. Келлер здесь предстает в своем самом игривом образе, предлагая такие классические блюда, как картофельная запеканка с беконом и расплавленным луком и сэндвичи с сыром на гриле, а также более сытные блюда, включая бефстроганов и жареную молодую баранью ногу.

В увлекательных цветных фотографиях великий шеф-повар пошагово обучает основам кулинарии — здесь Келлер показывает, как идеально сформировать простой гамбургер, связать курицу или заправить салат. Самое приятное, что если предыдущие бестселлеры Келлера были предназначены для амбициозных опытных поваров, то книга «Ad Hoc at Home» полна более быстрых и простых рецептов, которые понравятся как новичкам, так и более опытным кулинарам, желающим получить лучшие рецепты классических американских блюд домашней кухни.

Бестселлер New York Times, лауреат премии IACP и премии Джеймса Берда.

«Потрясающе — вот слово, которое лучше всего описывает последнюю работу Келлера... не пропустите!» — People

«Книга с доступными блюдами, приготовленными по-настоящему, по-настоящему хорошо». — The New York Times