Витамин Т: ваша ежедневная доза тако, тортильяс, тамалес и других классических мексиканских блюд уличной кухни на русском
#24457
Vitamina T: Your Daily Dose of Tacos, Tortas, Tamales, and More Mexican Street Food Classics (B0FH14L3PK)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Jorge Gaviria | #85: Мексиканская кухня
НАЦИОНАЛЬНЫЙ БЕСТСЕЛЛЕР • Получайте свою ежедневную дозу витамина Т — неофициальной группы мексиканских блюд, воспевающих тако, тортильи, тамалес и многое другое, — с помощью более чем 100 восхитительных рецептов, которые придают этим классическим блюдам уличной кухни оригинальный оттенок.
Тако, тостадас, тамалес и другие любимые блюда, дарящие витамин Т, представляют собой кулинарный опыт уличной еды со всех уголков мексиканской кухни. В книге «Витамина Т» знаменитый шеф-повар Фермин Нуньес и поставщик кукурузной муки для звезд Хорхе Гавирия отправляют нас в путешествие по раскаленным улицам Мексики, чтобы показать, как мы можем воссоздать часть волшебства этой кухни на наших домашних кухнях. Исследуйте прекрасные виды и яркие вкусы ночной такерии, глиняной печи комаль, на которой горят угли и которая кишит телятами, завернутыми в листья хоха-санта, и всеми видами тамалес в любое время. В книге «Витамина Т» представлено более 100 аппетитных мексиканских блюд, а также их современные интерпретации.
Эти блюда являются символом того, что делает Мексику кулинарным краеугольным камнем, и Vitamina T переводит их в доступные рецепты для домашних поваров. Благодаря традиционным техникам, методам, разработанным Фермином и Хорхе, и рецептам на любой случай, в этой книге есть все необходимое, чтобы устроить себе гастрономическое путешествие по мексиканской уличной кухне на целый день прямо у себя дома.
Тако, тостадас, тамалес и другие любимые блюда, дарящие витамин Т, представляют собой кулинарный опыт уличной еды со всех уголков мексиканской кухни. В книге «Витамина Т» знаменитый шеф-повар Фермин Нуньес и поставщик кукурузной муки для звезд Хорхе Гавирия отправляют нас в путешествие по раскаленным улицам Мексики, чтобы показать, как мы можем воссоздать часть волшебства этой кухни на наших домашних кухнях. Исследуйте прекрасные виды и яркие вкусы ночной такерии, глиняной печи комаль, на которой горят угли и которая кишит телятами, завернутыми в листья хоха-санта, и всеми видами тамалес в любое время. В книге «Витамина Т» представлено более 100 аппетитных мексиканских блюд, а также их современные интерпретации.
- Тако: Аль Пастор, Барбакоа и Карнитас Тако.
- Тамалес: с фасолью и сыром, тамалес с утиным конфи (с восхитительным соусом моле негро).
- Тостадас: Тинга, свекла-авокадо и севиче из красного люциана Тостадас
- Тортас: мускатная тыква в Чили, Колорадо, грудинка «де ла Барда» и кубинские тортас.
- Тодо Ло Демас: Сопес, Гордитас, Флаутас, Чилакилес и другие.
Эти блюда являются символом того, что делает Мексику кулинарным краеугольным камнем, и Vitamina T переводит их в доступные рецепты для домашних поваров. Благодаря традиционным техникам, методам, разработанным Фермином и Хорхе, и рецептам на любой случай, в этой книге есть все необходимое, чтобы устроить себе гастрономическое путешествие по мексиканской уличной кухне на целый день прямо у себя дома.