Vedge: 100 блюд, больших и маленьких, которые переосмысливают приготовление овощей на русском
#323577
Vedge: 100 Plates Large and Small That Redefine Vegetable Cooking (B00BBF8FP0)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Rich Landau | #130: Веганская кухня
« Вновь знакомит с овощами, обучая домашних поваров, как их готовить, заправлять и наслаждаться их естественным вкусом». — Chicago Tribune
Самые захватывающие блюда из овощей в стране готовят в ресторане Vedge, расположенном в элегантном особняке XIX века в Филадельфии. Шеф-повара и владельцы Рич Ландау и Кейт Джейкоби подают исключительно вкусные блюда, которые восхищают веганов, вегетарианцев и мясоедов. Теперь Ландау и Джейкоби делятся своей страстью к изобретательной приготовлению блюд из овощей. Более ста рецептов, представленных здесь, — таких как молодой картофель с сливочным вустерширским соусом, фо с жареной тыквой, обжаренная французская фасоль с каперсами в соусе банья кауда и баклажаны брачиоле — поражают своим вкусом, но при этом удивительно просты в приготовлении. На десерт фрукты занимают центральное место в таких блюдах, как черника с тестом для пирога и лимонное мороженое, но овощи тоже могут быть в центре внимания, как, например, в крем-брюле из свеклы. Более ста фотографий, закулисные истории и полезные советы делают Vedge незаменимой кулинарной книгой, которая произведет революцию в вашем способе приготовления и дегустации овощей.
«Эта кулинарная книга посвящена тому, как удивительным и новаторским способам сделать овощи центральным элементом блюд». — TheKitchn.com
«Теплая и доступная книга, полная заманчивых рецептов, которые в меру раздвигают границы возможного». — Publishers Weekly
«[Vedge] предлагает невероятно вкусные овощные блюда для круглогодичного употребления». — Epicurious.com
«Эту книгу должен купить каждый, кто готовит овощи». — Cooking Light
«Каждый рецепт в книге Vedge — это восхитительное гастрономическое наслаждение, которое поразит ваши чувства и вкусовые рецепторы». — Крис Карр, автор бестселлера New York Times «Crazy Sexy Kitchen».
«Веганство? Да! Магия? Нет… это чистая страсть!» — Аманда Фрайтаг, шеф-повар и судья кулинарного шоу Chopped.
Самые захватывающие блюда из овощей в стране готовят в ресторане Vedge, расположенном в элегантном особняке XIX века в Филадельфии. Шеф-повара и владельцы Рич Ландау и Кейт Джейкоби подают исключительно вкусные блюда, которые восхищают веганов, вегетарианцев и мясоедов. Теперь Ландау и Джейкоби делятся своей страстью к изобретательной приготовлению блюд из овощей. Более ста рецептов, представленных здесь, — таких как молодой картофель с сливочным вустерширским соусом, фо с жареной тыквой, обжаренная французская фасоль с каперсами в соусе банья кауда и баклажаны брачиоле — поражают своим вкусом, но при этом удивительно просты в приготовлении. На десерт фрукты занимают центральное место в таких блюдах, как черника с тестом для пирога и лимонное мороженое, но овощи тоже могут быть в центре внимания, как, например, в крем-брюле из свеклы. Более ста фотографий, закулисные истории и полезные советы делают Vedge незаменимой кулинарной книгой, которая произведет революцию в вашем способе приготовления и дегустации овощей.
«Эта кулинарная книга посвящена тому, как удивительным и новаторским способам сделать овощи центральным элементом блюд». — TheKitchn.com
«Теплая и доступная книга, полная заманчивых рецептов, которые в меру раздвигают границы возможного». — Publishers Weekly
«[Vedge] предлагает невероятно вкусные овощные блюда для круглогодичного употребления». — Epicurious.com
«Эту книгу должен купить каждый, кто готовит овощи». — Cooking Light
«Каждый рецепт в книге Vedge — это восхитительное гастрономическое наслаждение, которое поразит ваши чувства и вкусовые рецепторы». — Крис Карр, автор бестселлера New York Times «Crazy Sexy Kitchen».
«Веганство? Да! Магия? Нет… это чистая страсть!» — Аманда Фрайтаг, шеф-повар и судья кулинарного шоу Chopped.