Третья тарелка: полевые заметки о будущем продовольствия на русском
#210439
The Third Plate: Field Notes on the Future of Food (B00G3L1324)
Купить и скачать электронную книгу в форматах PDF, EPUB, FB2, MOBI
Dan Barber | #5: История сельскохозяйственных наук
«Со времен Майкла Поллана не появлялось столь сильного рассказчика, способного изменить американскую кухню». — The Washington Post
«Рассказы Дэна Барбера увлекательны, забавны и восхитительны… «Третья тарелка» — это блестящий кулинарный манифест с посланием, столь же очевидным, сколь и часто упускаемым из виду… Это вдохновляющее послание, которое действительно может помочь спасти наши воды, воздух и землю, пока не стало слишком поздно». — The Chicago Tribune
«Барбер написала кулинарный манифест на все времена». — Pittsburgh-Post Gazette
Сегодняшняя оптимистичная культура «от фермы к столу» скрывает мрачную тайну: движение за местную еду не смогло изменить наш подход к питанию. Оно также дало ложные обещания относительно будущего продуктов питания. В своей провидческой книге, ставшей бестселлером New York Times , шеф-повар Дэн Барбер, недавно представленный в программе «Chef's Table» на Netflix , предлагает радикально новый взгляд на еду, который будет восстанавливать землю и при этом будет вкусным. Обращаясь к пагубным кулинарным традициям прошлого и ошибочным представлениям о еде настоящего, Барбер указывает на будущее «третьей тарелки»: новую форму американского питания, где пересекаются качественное сельское хозяйство и качественная еда. Книга Барбера « Третья тарелка» прокладывает светлый путь вперед как для едоков, так и для шеф-поваров, призывая всех представить будущее нашей национальной кухни, которое будет столь же устойчивым, сколь и вкусным.
«Рассказы Дэна Барбера увлекательны, забавны и восхитительны… «Третья тарелка» — это блестящий кулинарный манифест с посланием, столь же очевидным, сколь и часто упускаемым из виду… Это вдохновляющее послание, которое действительно может помочь спасти наши воды, воздух и землю, пока не стало слишком поздно». — The Chicago Tribune
«Барбер написала кулинарный манифест на все времена». — Pittsburgh-Post Gazette
Сегодняшняя оптимистичная культура «от фермы к столу» скрывает мрачную тайну: движение за местную еду не смогло изменить наш подход к питанию. Оно также дало ложные обещания относительно будущего продуктов питания. В своей провидческой книге, ставшей бестселлером New York Times , шеф-повар Дэн Барбер, недавно представленный в программе «Chef's Table» на Netflix , предлагает радикально новый взгляд на еду, который будет восстанавливать землю и при этом будет вкусным. Обращаясь к пагубным кулинарным традициям прошлого и ошибочным представлениям о еде настоящего, Барбер указывает на будущее «третьей тарелки»: новую форму американского питания, где пересекаются качественное сельское хозяйство и качественная еда. Книга Барбера « Третья тарелка» прокладывает светлый путь вперед как для едоков, так и для шеф-поваров, призывая всех представить будущее нашей национальной кухни, которое будет столь же устойчивым, сколь и вкусным.